這張《Rock 'n' Roll Gumbo》是 Professor Longhair 於1974 年錄製的作品，因緣際會下，這張唱片直到 Professor Longhair 去世之後才得以發行，為世人所知。不受拘束、充滿跳躍感的鋼琴聲，顆粒感十足的嗓音，外加狡黠詼諧的演唱，《Rock 'n' Roll Gumbo》展現出Professor Longhair 超凡的演奏和演唱能力，而專輯的製作和錄音也超越了 70 年代藍調音樂的平均水準。值得一提的是，藍調音樂家Clarence "Gatemouth" Brown 負責專輯的吉他部分，兩種樂器的配合聽起來彷彿是一對默契十足的舞伴，你進我退，你隱我現，你亮我暗，在歌曲〈Mean Ol' World〉、〈How Long Has That Train Been Gone〉中尤其精彩。 Professor Longhair 在這張專輯裡也展現了他對倫巴舞曲、Calypso 等多種風格的探索與融合，並透過鮮明的個人風格深刻影響了紐奧良音樂。