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1

Sommeliers para llevar - Qué se necesita para ser jurado internacional

El sommelier, René Rentería, habla sobre cuáles son las características principales que se necesitan para ser jurado a nivel mundial, ya que existen, aproximadamente, 307 concursos dedicados al vino, sin embargo no todos tienen el mismo prestigio.

24/5/12

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2

Sommeliers para llevar - Mezcal orgánico

Para que un mezcal se pueda llamar orgánico, tiene que estar elaborado sin sustancias que dañen al medio ambiente. No todos obtienen su certificación, ya que el proceso es costoso y largo. El enólogo, José Sánchez Gavito habla del tema.

17/5/12

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3

Sommeliers para llevar - Tipos de aguardientes de caña

El aguardiente es una bebida alcohólica proveniente de un fermentado, cuyos aromas y sabores se generan a partir de la destilación. Países como India, Colombia, Jamaica, y México son grades productores éste, siendo el más famoso: el ron.

10/5/12

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4

Sommeliers para llevar - Cócteles hechos a base de vinos

Una forma amigable de poder hacer accesible el vino a la gente joven y adulta, que apenas está educando su paladar, es por medio de los cócteles hechos con esa bebida. Algunos ejemplos son el Clericot y la Sangría. Las expertas sommeliers hablan del tema.

3/5/12

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5

Sommeliers para llevar - Diferencias entre licores y cremas

La diferencia entre los licores y cremas radica en los procesos de elaboración y obtención de cada una; mientras que los primeros tienen una consistencia seca, las segundas son más lácteas. Escucha los detalles en voz de las expertas sommeliers

26/4/12

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6

Sommeliers para llevar - Cinco consejos sobre maridaje y la comida

Mediante pautas sencillas, como que ninguno de los sabores domine sobre el otro o que las temperaturas de servicio sean similares, se pueden combinar de forma exitosa platillos y vinos. Escucha algunos tips en voz de las expertas sommeliers.

19/4/12

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7

Sommeliers para llevar - Mezcal oaxaqueño

El mezcal es una bebida destilada que se obtiene de cualquier agave. El más conocido es el oaxaqueño, por ello, escucha cómo se produce, cuáles son sus propiedades y sus principales diferencias con el tequila en voz del enólogo José Sánchez Gavito.

12/4/12

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8

Sommeliers para llevar - Los cinco básicos del vino blanco

La sutileza de sus uvas, la acidez, temperatura, maridajes y los beneficios para la salud que ello provoca, hacen del vino blanco una excelente bebida para esta temporada primaveral. Escucha los detalles en voz de las expertas sommeliers.

5/4/12

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9

Sommeliers para llevar - Tequila orgánico

Hoy en día existe una tendencia a adquirir productos sustentables, ya que no utilizan sustancias dañinas para el cuerpo. Por ello, escucha detalles sobre los beneficios que tiene el tequila orgánico, en voz de Manuel Del Valle Borbolla, socio de Ekeco.

29/3/12

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10

Sommeliers para llevar - Vinos de lugares poco conocidos en México

El vino siempre puede ser materia de conversación cuando conoces las denominaciones más comerciales, pero, ¿qué hay de las que no son tan recurrentes, y que llegan al mercado nacional provenientes del extranjero a precios accesibles?

22/3/12

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11

Sommeliers para llevar - Los destilados y las esencias

Un destilado es aquella bebida que tiene un alto grado alcohólico, en el cual se utilizan diversas materias primas y puede llevarse a cabo bajo tres técnicas para hacer una infusión con sabor. El enólogo, José Sánchez Gavito habla de ello.

15/3/12

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12

Sommeliers para llevar - Los beneficios del vino en la salud

Desde hace siglos, el consumo de vino está relacionado con la conservación de la buena salud. Una ingesta sistemática, de unas 5 onzas al día, puede potenciar los beneficios de esta bebida. El Dr. Antonio Castellanos habla de algunas de sus virtudes.

8/3/12

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13

Sommeliers para llevar - Mujeres exitosas y el vino

Ante la cercanía del Día Internacional de la Mujer, escucha en voz de Myrna de Liceaga, promotora de Vinos de Liceaga, hablar sobre cómo fue su ingreso al mundo vitivinícola, qué ofrece su bodega a los visitantes y los detalles de sus bebidas.

1/3/12

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14

Sommeliers para llevar - Los 10 errores al comprar una botella de vino

En ocasiones, la sorpresa o el desconocimiento puede jugarnos malas pasadas al elegir un vino idóneo para una situación específica. Por ello, escucha cuáles son los errores más comunes en los que se puede incurrir si no sabes mucho sobre el tema.

23/2/12

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15

Sommeliers para llevar - Orange Wine

Un Orange Wine es aquel que proviene de la uva que se utiliza para producir un vino blanco, pero la técnica de vinificación es como si fuera un tinto. Escucha más sobre el tema, en voz del enólogo José Sánchez Gavito.

16/2/12

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16

Sommeliers para llevar - Vinos, destilados y el amor. ¿Son afrodisiacos?

Por sus virtudes relajantes, los vinos y destilados ingeridos con medida son una buena alternativa para acompañar una velada romántica. Conoce más acerca de las bebidas con y sin alcohol que pueden ayudarte a pasar un placentero Día de los Enamorados.

9/2/12

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17

Sommeliers para llevar - Vinos chilenos

Chile es una de las potencias más importantes a nivel mundial por su clima, orografía y suelo. Por ello, Alfonso Larraín, de Concha y Toro, habla acerca del ascenso en el gusto de los latinoamericanos por los vinos chilenos. Entérate de los detalles.

2/2/12

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18

Sommeliers para llevar - Los 10 errores al asistir a una cata de vino

El crecimiento en la popularidad del consumo de vino ha ayudado a la proliferación de las catas. Sin embargo, hay errores básicos que se cometen al asistir a este tipo de eventos, como el uso del perfume, labiales, fumar, entre otros. Entérate.

26/1/12

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19

Sommeliers para llevar - El vino, ¿un dolor de cabeza?

El dolor de cabeza es uno de los síntomas ligados con el consumo del vino. Sin embargo, su relación es aún motivo de debates entre expertos. Por ello, escucha una charla con el doctor Antonio Castellanos sobre el tema.

19/1/12

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20

Sommeliers para llevar - Tener una cava personal al finalizar el año

Si bien, cada año que comienza, todos tenemos propósitos como bajar de peso y hacer ejercicio, armar una cava que tenga los vinos que a ti más te gusten, no suena mal. Escucha algunas recomendaciones en voz de las expertas sommeliers.

12/1/12

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21

Sommeliers para llevar - El vino y el agua

Un compañero ideal del vino es el agua, ya que representa, aproximadamente, el 85 por ciento de su volumen. De ahí la importancia de que en su elaboración se ocupe la más pura. Conoce los detalles, en voz de Jaime Cadena, director de la empresa Hethe.

5/1/12

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22

Sommeliers para llevar - Vinos espumosos

Cualquier fecha es buena para celebrar, pero este fin de año, las sommeliers te recomiendan brindar con vinos espumosos tipo Champagne o Cava. Escucha las características de cada uno de ellos y cómo puedes maridarlos con la cena.

29/12/11

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23

Sommeliers para llevar - El vino y los postres navideños

Los vinos son grandes acompañantes de los alimentos y los postres no son la excepción. La mayoría de las preparaciones dulces servidas durante la Navidad pueden maridarse con una amplia variedad de vinos. Escucha los consejos de nuestras expertas.

22/12/11

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24

Sommeliers para llevar - Destilados y ponches, ¿cómo mezclarlos?

Los ponches y destilados son la mejor opción en cuanto a bebidas se refiere para deleitar el paladar de tus invitados, ya sea para degustar en una posada, cena o comida. Por ello, escucha algunas recomendaciones y recetas que te dan las sommeliers.

15/12/11

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25

Sommeliers para llevar - Destilados para regalar según la personalidad

Uno de los detalles más elegantes para regalar este fin de año son los vinos o destilados. Por ello, escucha algunas recomendaciones que te dan las expertas sommeliers sobre cuáles serían los mejores obsequios, dependiendo de la edad o profesión.

8/12/11

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26

Sommeliers para llevar - Terroir

El terroir es la conjunción de varios factores como el clima, la situación y el tipo de suelo que permitirán obtener un producto concreto e identificable. Por ello, conoce qué importancia tiene en la elaboración de un vino, en voz del enólogo Daniel Pi.

1/12/11

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27

Sommeliers para llevar - Vinos biodinámicos

La biodinámica es una técnica que actúa a nivel energético y no físico sobre el vino. En la elaboración de estas bebidas se respetan los ciclos naturales tanto de cosecha como de producción, ya que no se utilizan abonos ni pesticidas. Entérate.

24/11/11

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28

Sommeliers para llevar - Características de un vino crianza, reserva, rioja, joven o gran reserva

Todos los vinos entran en una clasificación, especialmente los que tienen denominación de origen. Por ello, conoce las características de los calificados como crianza, joven, reserva o gran reserva en voz de las sommeliers.

17/11/11

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29

Sommeliers para llevar - Vinos emblemáticos

El champagne, ice wine o el jeréz, son algunos ejemplos de bebidas emblemáticas o incluso conmemorativas, que han hecho que las bodegas que los producen, se vuelvan importantes a nivel mundial. Escucha la opinión de las expertas sommeliers sobre el tema.

10/11/11

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30

Sommeliers para llevar - Vinos endémicos del mundo

Los vinos endémicos, son aquellos que se producen en determinadas zonas y localidades, convirtiéndolos en bebidas exclusivas de una región. La Sidra de Hielo, el vino verde, de Portugal; o el Chacolí, de España, son ejemplo de ello. Entérate.

3/11/11

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31

Sommeliers para llevar - Los rituales del vino

El altar de muertos es una tradición importante de nuestro País que busca mitigar la sed de las almas. Mezcal, tequila o vino siempre adornan éstas mesas y cada Estado tiene su bebida específica para la celebración. Conoce más al respecto.

27/10/11

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32

Sommeliers para llevar - El vodka

El vodka, es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo, gracias a que contiene únicamente agua y etanol. Por lo mismo, es un destilado incoloro, insaboro e inoloro. Conoce parte de su historia y maridajes, en voz de las sommeliers.

20/10/11

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33

Sommeliers para llevar - Flair

Escucha la charla que tuvimos con el bartender Michel Rousseau mejor conocido como Mika, quien nos habla del Flair. La vistosa disciplina de manipular los utensilios para preparar bebidas y cocteles con técnicas propias del malabarismo.

13/10/11

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34

Sommeliers para llevar - El ABC del vino

Tratar de identificar todos los aromas posibles, conocer la terminología básica del vino, saber un poco de los tipos de uvas y asistir a cursos, son algunas recomendaciones que te dan las sommeliers para aprender más de estas bebidas.

6/10/11

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35

Sommeliers para llevar - Vinos de Washington

Washington es uno de los productores de vino más importantes de EU. Su geografía y clima lo ubican en una zona ideal para la realización de esta bebida. El enólogo, Juan Muñoz, habla sobre las características de las uvas y sus procesos de elaboración.

29/9/11

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36

Sommeliers para llevar - Vinos Kosher

En la tradición judía, la palabra kosher denomina a aquellas cosas que son puras y, por tanto, aptas para ser consumidas por los que profesan esta fe. Los vinos no escapan de ello. El experto Moisés Cohen habla sobre las características de esta bebida.

22/9/11

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37

Sommeliers para llevar - México y sus bebidas patrias

Por su gran diversidad tanto de recursos como de población, el País posee una gran variedad de bebidas con las que acompaña su gastronomía. Por ello, este 16 de septiembre hablamos sobre los maridajes que van con el tequila, mezcal y vinos locales.

15/9/11

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38

Sommeliers para llevar - La formación de un Sommelier

Los sommeliers Joan Vidal, Sergio López y Omar Barbosa nos hablan respecto a su trayectoria y cómo perciben su labor. Además, escucha qué otros conocimientos tienen que tener estos especialistas del vino para estar actualizados.

8/9/11

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39

Sommeliers para llevar - Vinos para diabéticos

Tras realizarse un estudio, se comprobó que sí existe un vino para las personas con diabetes. Y es que una bodega descubrió casi por casualidad que sus bebidas podían ser consumidas por personas que sufren esta enfermedad. Entérate de los detalles.

1/9/11

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40

Sommeliers para llevar - Variedades de uvas

Identificar la variedad de la uva que vaya contigo te puede ayudar a disfrutar más un vino. En México hay 40 tipos registrados para hacer esta bebida. Conoce cuáles son las características básicas tanto de blancas como de tintas.

25/8/11

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41

Sommeliers para llevar - Diferentes presentaciones del vino

Ánforas, botellas, tetrapak, bolsas de plástico o latas, son algunos de los empaques en los que puedes encontrar el vino. Cada envase tiene una razón de ser y nuestras especialistas hablan de ello en esta emisión. Conoce más al respecto.

18/8/11

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42

Sommeliers para llevar - El consumo per cápita del vino

Los mayores niveles de consumo per cápita se dan en países como Francia, Italia, Roma, Portugal, entre otros. Pero, ¿qué pasa con México? ¿en qué posición nos encontramos hoy en día comparado con los grandes productores de esta bebida?

11/8/11

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43

Sommeliers para llevar - Ciclo vegetativo de la vid

El ciclo vegetativo de la vid presenta diferentes fases a lo largo del año como son: el lloro o llanto, el desborre, crecimiento, maduración y caída de hojas. Además, es uno de los periodos más rentables, ya que se requiere poca agua para cultivar.

4/8/11

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44

Sommeliers para llevar - Cómo descorchar un vino

Seguramente alguna vez te paso que querías abrir esa botella de vino que tanto te gusta y el corcho se rompió al momento de destaparla. No te preocupes, aquí te damos algunas sugerencias sobre cómo puedes salvar esa bebida.

28/7/11

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45

Sommeliers para llevar - Alimentos enemigos del vino

Así como el maridaje es considerado como la armonía total entre los vinos y la comida, existen combinaciones que no son recomendadas por provocar reacciones químicas no deseables en el paladar. Escucha algunas recomendaciones de las sommeliers.

21/7/11

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46

Sommeliers para llevar - Las fiestas del vino

Las fiestas de las vendimias más importantes de nuestro País se llevan a cabo en Querétaro, Baja California y Aguascalientes. Sin embargo, este año en Dolores, Guanajuato, dará inicio una de las festividades más relevantes de la entidad. Entérate.

14/7/11

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47

Sommeliers para llevar - Formas de comercializar el vino

La industria del vino busca nuevas formas de acercar sus productos a los consumidores. Ya sea a través de catas o utilizando las nuevas herramientas tecnológicas, descubren formas cada vez más originales de llevarnos al mundo vitivinícola.

7/7/11

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48

Sommeliers para llevar - Concursos de Sommeliers

Los concursos de sommeliers sirven para aquellas personas que van iniciando su formación en esta disciplina, ya que este tipo de eventos, los pueden proyectar tanto nacional como internacionalmente. Escucha los detalles en voz de las expertas sommeliers.

30/6/11

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49

Sommeliers para llevar - Personajes que han dejado un legado en el mundo del vino

Aunque a veces cuesta trabajo asimilarlo, la muerte es parte de la vida. Por ello, en esta emisión, hacemos un homenaje a aquellos grandes personajes que dejaron un legado en el mundo del vino. Escucha más sobre el tema en voz de las expertas sommeliers.

23/6/11

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50

Sommeliers para llevar - Un buen regalo para papá

Escucha algunas recomendaciones que te dan las sommeliers sobre qué regalos le puedes dar a tu papá en su día. Los obsequios van desde una eurocava, una botella de champán, un curso que lo instruya en el arte del maridaje o una cata. Entérate.

16/6/11

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51

Sommeliers para llevar - Cepas emblemáticas

Una cepa emblemática es aquella uva típica a la que se le proporciona la categoría de emblema de un país o una región, más allá del origen de la variedad. En México sólo las hay por bodegas, ya que en este ámbito estamos en crecimiento. Entérate.

9/6/11

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52

Sommeliers para llevar - El vino y la tecnología

La tecnología avanza día a día a pasos agigantados y en materia vitivinícola no se podía quedar atrás. La redes sociales son una herramienta básica, con las cuales puedes bajar aplicaciones que harán divertido tu aprendizaje. Entérate.

2/6/11

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53

Sommeliers para llevar - Requisitos para asistir a una cata de vinos

Ponerse perfume, fumar o tomar café, son algunas recomendaciones que te dan las sommeliers sobre lo que no debes hacer para asistir a una cata de vinos. Este evento tiene que ser en un lugar adecuado, es decir, bien iluminado y con buena ventilación.

26/5/11

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54

Sommeliers para llevar - Selección de botellas para formar una cava

La importancia de una cava radica en el resguardo, conservación y crianza de un vino. Pero, ¿qué hay de las botellas?, ¿cómo elegirlas? Las expertas sommeliers te dicen cómo hacer una selección proporcionada de acuerdo al estilo y consumo de esta bebida.

19/5/11

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55

Sommeliers para llevar - El cambio climático y sus consecuencias para el vino

El aumento de la temperatura global y el cambio climático que se percibe en todo el mundo pueden tener efectos severos en la vitivinicultura. Conoce cuáles son algunas consecuencias de ello en voz de las expertas sommeliers.

12/5/11

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56

Sommeliers para llevar - Vinos para mamás

Se acerca el Día de las Madres y con ello los regalos. Puedes festejarla en casa con una buena cena acompañada de un vino, o si lo prefieres obséquiale una cata, una sesión de vinoterapia, accesorios para la bebida, libros o CD´s. Entérate de los detalles

5/5/11

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57

Sommeliers para llevar - Vino por copeo

Conoce algunos detalles sobre el vino por copeo, ya que hay restauranteros que abren esta opción sin tener el equipamiento necesario. Las sommeliers te recomiendan acudir a lugares serios con una buena rotación de estas bebidas. Entérate.

28/4/11

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58

Sommeliers para llevar - ¿Qué es la cata horizontal y la cata vertical?

En una cata vertical se prueban a la vez distintas añadas de un vino. Y en una horizontal, se degustan bebidas de la misma añada que habitualmente son de la zona y variedad de uva. Conoce más en voz de las expertas sommeliers.

21/4/11

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59

Sommeliers para llevar - El color de los vinos

El color del vino viene de la piel de la uva con la que se haya elaborado, sin embargo este dato sólo es referencial, ya que el cambio en su tonalidad nos habla de una evolución o crecimiento. Conoce qué pasa con ellos en cada una de sus etapas.

14/4/11

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60

Sommeliers para llevar - Vinos para vegetarianos

A veces elegir un vino no es sencillo, sobre todo cuando eres vegetariano, ya que en gran medida éstas bebidas tienen sabores u olores que están directamente relacionados con la carne. Por ello, escucha algunas recomendaciones que te dan las sommeliers.

7/4/11

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61

Sommeliers para llevar - Del vino a la nariz del chocolate

El chocolate puede tener muchas tonalidades y varias familias de aromas. Escucha cuáles son algunas posibilidades de maridajes con el vino que te dan los expertos, Shopie Vanderbecken, artesana belga y Santos González.

31/3/11

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62

Sommeliers para llevar - Cómo saber cuándo descorchar un vino

El vino tiene un tiempo de vida determinado, pero el cuidado que se deberá tener al momento de guardarlo será muy importante. Una pregunta recurrente es: ¿cómo saber cuándo descorchar esta bebida? La expertas sommeliers platican sobre el tema.

24/3/11

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63

Sommeliers para llevar - Los vinos de Italia

Italia es el mayor productor de vino a nivel mundial y el país con un alto índice de consumo por habitante. Estas bebidas están catalogadas como caras y ácidas, sin embargo, Giovanni Orlotti, director general de Orfe México, señala que no es así.

17/3/11

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64

Sommeliers para llevar - Wine Bars

Los Wine Bars son lugares dedicados a la venta de vino por copa, ya que la amplia selección de esta bebida así lo permite. Escucha algunas recomendaciones que te dan las sommeliers sobre estos espacios en México y algunos tips que deberás tener en mente.

10/3/11

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65

Sommeliers para llevar - El vino y la mujer

En el marco del Día Internacional de la Mujer, que se celebra el 8 de marzo, Eva Galetto, directora de Top Wines y Sandra Fernández, directora de la Enotecnia de la Europea, hablan sobre el vínculo que existe entre las féminas y el vino. Entérate.

3/3/11

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66

Sommeliers para llevar - Coctelería

La coctelería va más allá de mezclar una bebida alcohólica con un refresco, frutas, flores o hierbas, es un balance de sabores y aromas, incluso tiene que ver con la nutrición. Escucha algunas recomendaciones y recetas en voz de las expertas sommeliers.

24/2/11

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67

Sommeliers para llevar - Los calvados

El calvado se obtiene por destilación de la manzana y es producido exclusivamente en la región de Normandía, en Francia. Escucha cuál es su denominación de origen, cómo se elabora y algunas recomendaciones para maridarlo.

17/2/11

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68

Sommeliers para llevar - Un momento romántico con vino

El 14 de febrero es un día que se antoja para compartir un desayuno o una comida, para hacer una cata en globo o incluso llevar a cabo una cena en un viñedo con un ambiente cálido. Escucha algunas recomendaciones de nuestras expertas sobre el tema.

10/2/11

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69

Sommeliers para llevar - El café y el vino

Una de las bebidas más populares en el mundo es el café. Su origen, lleno de misterios y leyendas, hacen de este grano el protagonista de varias historias. El especialista Felipe González, te explica más sobre el café y su relación con el vino.

3/2/11

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70

Sommeliers para llevar - El Jeréz

El jeréz es un tipo de vino español que se cría en tres principales ciudades andaluzas. Pilar García Álvarez, gerente de Marketing de González Byass México, habla sobre las diferentes uvas que existen para producirlo y te da algunos maridajes.

27/1/11

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71

Sommeliers para llevar - Vinos mexicanos económicos

Con la cuesta de enero encima y con los precios altos en diversos productos, el vino no se podía quedar atrás. Sin embargo, existe una oferta atractiva con un valor en el mercado menor a los 350 pesos. Entérate de los detalles.

20/1/11

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72

Sommeliers para llevar - La Casa de Las Moras

La industria vitivinícola Argentina ha crecido considerablemente en los últimos años. Una de sus casas productoras es Finca Las Moras, que se caracteriza por producir vinos de alta calidad. El enólogo Eduardo Antonio Casademont habla sobre el tema.

13/1/11

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73

Sommeliers para llevar - La historia del vino

El vino tienen una larga historia. Su creación está rodeada de leyendas y esto ha provocado que tenga un gran valor para diferentes culturas. Escucha cuáles fueron sus inicios y qué países están involucrados en su origen.

6/1/11

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74

Sommeliers para llevar - Balance sobre el cierre de año en vinos

En esta emisión las sommeliers te dan un balance de cómo cierra el año en materia de vinos. Las expertas señalan que el consumo de esta bebida ha incrementado al igual que las casas productoras. Escucha los detalles.

30/12/10

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75

Sommeliers para llevar - Vinos como digestivos para sobrevivir las fiestas

Después de comer la cena de Navidad, seguramente necesitarás algún digestivo que te ayude a procesar el alimento. Escucha algunas recomendaciones de las expertas sommeliers sobre algunos licores, vinos y cocteles, bebidas alternativas para este día.

23/12/10

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76

Sommeliers para llevar - Vinos alternativos para Navidad

Busca opciones para celebrar esta Navidad. Que la sidra o la champagne no sean los únicos asistentes a la mesa. Nuestras expertas te dan algunas recomendaciones de vinos que por su sabor o maridaje con los platillos, serán una alternativa esta Navidad.

16/12/10

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77

Sommeliers para llevar - Vinos para considerar en una cena buffet

Con la temporada navideña encima, las cenas y posadas no se dejan esperar. Pero, ¿qué bebida podemos llevar u ofrecer en una cena buffet? Las expertas sommeliers señalan que dependiendo de la comida que se maneje, será el vino que deberás consumir.

9/12/10

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78

Sommeliers para llevar - La trayectoria Zuccardi

En esta emisión el experto José Alberto Zuccardi comparte su experiencia dentro del mundo del vino. Escucha cómo inició su relación con esta bebida, los reconocimientos que ha ganado, y cuáles son sus objetivos a futuro.

2/12/10

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79

Sommeliers para llevar - Beujolais Nouveau

En esta emisión el experto Pedro Poncelis, habla sobre las cualidades del Beujolais Nouveau, vino muy sencillo y de corta vida que sale a la venta en todo el mundo, el tercer jueves de noviembre. Escucha cuáles son algunas de sus características.

25/11/10

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80

Sommeliers para llevar - Cómo armar la cava de un restautante

Establecer a qué público va dirigida, su edad, la ubicación del local, y qué porcentaje de vinos son los que tienes que tener, son algunas recomendaciones que te dan las sommeliers para armar una cava básica para tu restaurante.

18/11/10

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81

Sommeliers para llevar - Vinos de Argentina

Los vinos de Argentina se consumen mucho en México. Y es una bebida con una participación importante en el mercado del nuevo mundo, en parte por su cultura y uso dentro de la alimentación. El experto José Alberto Zuccardi habla sobre el tema.

11/11/10

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82

Sommeliers para llevar - Utensilios de las bodegas de vino

Para disfrutar de las cosas que nos gustan, es necesario utilizar los medios, herramientas y accesorios indicados. Por ello, escucha cuáles son algunos utensilios dentro de una bodega que se usan para elaborar y beber un buen vino.

4/11/10

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83

Sommeliers para llevar - Radiografía del gusto mexicano por el vino

Fuera del refresco, lo que más consume el mexicano es la cerveza, el tequila y el vino. El 87 por ciento los prefieren tintos, blancos, y espumosos, y la venta principal de todos los segmentos se hace para casa y no en restaurantes como se piensa.

28/10/10

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84

Sommeliers para llevar - Carta de vinos

Una carta de vinos es el equivalente a un menú gastronómico de un restaurante, es una herramienta que nos va a dar información relevante de esta bebida, por lo tanto, tiene que estar bien elaborada y actualizada. Escucha los detalles.

21/10/10

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85

Sommeliers para llevar - El sommelier

¿Sabes qué es un sommelier?, ¿cuál es su función y los instrumentos básicos que utiliza para realizar un mejor trabajo? En esta emisión las expertas hablan sobre esto que va más allá de realizar una cata de vinos. Entérate de los detalles.

14/10/10

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86

Sommeliers para llevar - El ron

El ron es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y añejamiento, generalmente en barricas de roble. José Sánchez Gavito, maestro ronero de Bacardi, habla sobre el tema.

7/10/10

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87

Sommeliers para llevar - Cómo se puntúa un vino

En esta emisión las sommeliers te explican los diferentes puntos o calificaciones que se toman para clasificar un vino. Las expertas señalan que las catas ciegas son una herramienta importante para el panel destinado a evaluar estas bebidas.

30/9/10

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88

Sommeliers para llevar - Alianza Panamericana de Sommeliers

Junto con otras asociaciones de las Américas, en el año 2007 comenzaron a trabajar en el establecimiento de la Alianza Panamericana de Sommeliers. Andrés Rosberg, presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers habla al respecto.

27/9/10

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89

Sommeliers para llevar - Cómo elegir el vino en un restaurante

¿Sabes cómo pedir un vino en un restaurante para una cena? Las expertas sommeliers te dan algunas recomendaciones básicas: cuándo llegues al lugar pregunta por la carta de vinos, valora el presupuesto que tienes, y armoniza de acuerdo al plato fuerte.

23/9/10

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90

Sommeliers para llevar - El glosario del vino

En esta emisión conoce qué significan las palabras y tecnicismos del vino. Conceptos como notas, lágrimas, hojas, cuerpo, acorchado, opacidad, primera nariz, cerrado o apertura son utilizados por los especialistas para definir a estas bebidas.

16/9/10

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91

Sommeliers para llevar - Qué tipos de vinos se llevan mejor con los platillos mexicanos

En esta emisión las expertas sommeliers te dan algunas recomendaciones sobre los vinos y el maridaje que se puede hacer con ciertos platillos mexicanos. Sácale provecho a las fiestras patrias con algunos tips que aquí te damos.

9/9/10

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92

Sommeliers para llevar - Bebidas típicas mexicanas

Más allá del tequila, el mezcal y el vino, conoce cómo se elaboran algunas bebidas típicas mexicanas como el Xtabentún, Bacanora, Tepache, Tejuino, Mosco, el Torito, Comiteco, la Charanda y los curados, en voz de nuestras expertas.

2/9/10

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93

Sommeliers para llevar - Zonas vitivinícolas en crecimiento

En esta emisión escucha cuáles son algunas zonas vitivinícolas en crecimiento en nuestro País y en el extranjero. Muchas van más allá de la Franja Internacional del Vino que tiene un clima y suelo perfecto para la producción de esta bebida.

26/8/10

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94

Sommeliers para llevar - La importancia de oxigenar el vino

La importancia de oxigenar el vino radica en que entre en contacto con el aire para que se generen varios componentes aromáticos que estaban guardados en la botella, y sea más fácil percibir todas sus características organolépticas.

19/8/10

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95

Sommeliers para llevar - La importancia de las copas

Cuando bebemos cualquier tipo de vino, la percepción de aromas y el gusto se incrementa o perjudica de acuerdo con el tamaño y la forma de la copa. Por ello, nuestras expertas sommeliers hablan acerca de sus variedades y algunos mitos.

12/8/10

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96

Sommeliers para llevar - Monovarietales y ensamblajes

Un vino monovarietal o varietal, es el que está hecho sólo con un tipo de uva, y esto sirve para establecer una línea de producción. Y un ensamblaje debe ser una mezcla balanceada en la que se complementen aromas y sabores.

5/8/10

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97

Sommeliers para llevar - El vino y el chocolate

Escucha en voz de nuestras expertas sommeliers si el chocolate se lleva bien con el vino. Conoce qué bebidas son las mejores para maridar con este producto del cacao, y otras alternativas para acompañarlo.

29/7/10

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98

Sommeliers para llevar - El vino y sus accesorios

En esta emisión escucha cuáles son algunos accesorios funcionales que debes tener en casa, para cuando tengas una reunión y puedas destapar y disfrutar correctamente un vino. El decantador o el sacacorchos no son los únicos utensilios que puedes ocupar.

22/7/10

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99

Sommeliers para llevar - Vinos y viajes

El enoturismo o turismo enológico consiste en viajar con el fin de conocer los viñedos de una determinada zona y casas productoras. Además, está relacionado con la gastronomía, la arquitectura, el arte y la salud. Escucha algunas recomendaciones.

15/7/10

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100

Sommeliers para llevar - Botrytis

La botrytis es el hongo que elimina el agua de las uvas, dejando un alto porcentaje de sólidos, como azúcares, ácidos frutales y minerales. Nuestras expertas sommeliers te hablan sobre el tema y te dan algunos tips sobre qué hacer con este tipo de vino.

8/7/10

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101

Sommeliers para llevar - Ice Wine

Los vinos de hielo se generan en países muy específicos bajos en temperaturas. Es una bebida hecha de uva helada lo que provoca una fuerte concentración en azúcar, por lo tanto son ideales para tomarlos con postre. Nuestras expertas te hablan de el tema.

1/7/10

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102

Sommeliers para llevar - Vinos de California

En California, la producción vitivinícola representa el 90 por ciento de todo EU. Existen 50 Estados de ese país que lo realizan, y cuentan con más de mil 200 productores. Escucha cuáles son los más importantes en voz de nuestras expertas.

24/6/10

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103

Sommeliers para llevar - Vinos para papá

Agasaja a papá en su día. Sorpréndelo con una cata de vinos y regálale unas copas especiales para ello. Si es aventurero, un viaje en globo para que observe los viñedos, es otra opción. Nuestras expertas te dan más recomendaciones.

17/6/10

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104

Sommeliers para llevar - Vinos y Sudáfrica

Sudáfrica es uno de los países del Nuevo Mundo vitivinícola después de Autralia y Holanda. Estas bebidas se conocen poco y son escasas, pero no por ello son menos importantes. Escucha cuál sería un buen maridaje entre la comida mexicana y estos vinos.

10/6/10

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105

Sommeliers para llevar - El Sake

El Sake es un tipo de bebida alcohólica japonesa preparada de una infusión hecha a partir del arroz. El sommelier Tomás Salazar, te da los detalles de cómo es su proceso de elaboración, parte de su historia, cuál es su temperatura ideal, y cómo se bebe.

3/6/10

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106

Sommeliers para llevar - Las cavas

La cava es el nombre que se le da a aquel lugar de resguardo destinada a la conservación y crianza de un vino. Existen algunas características que deben de tener: temperatura, iluminación, ventilación y estanterías sin vibraciones.

27/5/10

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107

Sommeliers para llevar - La Grappa

La Grappa es un destilado que se prepara con base en la materia prima de la uva italiana: la cáscara o el orujo. Este vino varía en su graduación alcohólica y se utiliza para cocinar, en comida salada y en los postres.

20/5/10

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108

Sommeliers para llevar - Vino caliente

El vino caliente se toma principalmente en países europeos en Navidad donde realmente hace frío. En nuestro País podría ser una opción, en lugar de un café puedes optar por una bebida de este tipo. Escucha más sobre el tema.

13/5/10

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109

Sommeliers para llevar - Vinos para mamá

¿Qué le vas a regalar a mamá este 10 de mayo? Nuestras expertas sommeliers te recomiendan algunas opciones atractivas para agasajar a la reina del hogar como libros, copas, descorchadores, viajes enológicos, y spas con vinoterapia.

6/5/10

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110

Sommeliers para llevar - Coctelería con vino

Así como la gastronomía ha ido evolucionando, la coctelería también. Hoy en día esta mezcla se prepara con diversos licores a los que se les añade, azúcar, agua, frutas, refresco, entre otros, siendo las más famosas las mimosas, sangría y clericot.

29/4/10

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111

Sommeliers para llevar - Los vinos blancos más famosos

Entre los vinos blancos más famosos se encuentran el Chateau D'Yquem y el Chateau Chalon. Estas bebidas se producen a partir de uvas verdes, blancas o negras. Son ideales para los platos fríos y entradas calientes con pescado y pollo. Entérate.

22/4/10

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112

Sommeliers para llevar - La redondez del vino

Cuando se dice que un vino es redondo, en muchas ocasiones se refiere a que es una bebida equilibrada, que muestra armonía entre todos sus componentes como el pigmento, aromas primarios y secundarios, color, sabor y olor. Escucha más sobre el tema.

15/4/10

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113

Sommeliers para llevar - El consumo Per Capita de vino en México

Nuestras expertas sommeliers hablan sobre el consumo de vinos en México. Países como Francia, Italia y España ingieren alrededor de 50 litros al año, mientras que en México se beben 500 mililitros equivalentes a media botella. Escucha más sobre el tema.

8/4/10

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114

Sommeliers para llevar - La temperatura del vino

La temperatura es una constante en el vino, desde la plantación del viñedo hasta la degustación en la copa, por lo tanto servirlo de una manera no adecuada puede modificar la percepción de las características de esta bebida. Entérate de los detalles.

1/4/10

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115

Sommeliers para llevar - El clima y su influencia en el vino

Para producir un buen vino se necesita calidad en la uva. Además, hay que tener en cuenta el clima de las zonas vitícolas en las que se realiza esta bebida, pues las diferentes variables climatológicas intervienen en el desarrollo de la misma.

25/3/10

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116

Sommeliers para llevar - El mezcal y su producción

El mezcal es una bebida oaxaqueña que se elabora con base en varias especies de agave. Para que esta bebida sea excelente tienen que tener tres elementos fundamentales: la denominación de origen como área geográfica, la norma, y su certificación.

18/3/10

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117

Sommeliers para llevar - Tipos y tamaños de botellas de vino

La importancia en el tamaño de las botellas de vino deriva en que han ido variando conforme pasan los años y cada una tiene una historia particular, color específico y nombre especial. Entre ellas se encuentran la Bordelesa, borgoñesa, Champagne y Rhin.

11/3/10

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118

Sommeliers para llevar - El vino y la mujer

En la actualidad una quinta parte de las familias mexicanas están dirigidas por mujeres que ocupan un lugar importante en todos los ámbitos. Por ello, en el marco del Día Intenacional de la Mujer nuestras expertas hablan sobre su relación con el vino.

4/3/10

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119

Sommeliers para llevar - La cruda y el vino

La "cruda" es una intoxicación del cuerpo por el exceso de alcohol. Tomar agua en grandes cantidades, hacer ejercicio, y automedicarse después de una noche de copas no te quitará la resaca del día siguiente. Escucha algunos mitos sobre este tema.

25/2/10

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120

Sommeliers para llevar - Las ventajas entre el digestivo y el aperitivo

Iniciar bien una comida es tan importante como terminarla. Por ello, se sugiere un aperitivo que abra el apetito. Estas deben de ser bebidas secas como el tequila o el martini. Y para finalizar puedes optar por un digestivo, como el coñac y el oporto.

18/2/10

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121

Sommeliers para llevar - Vinos para regalar el 14 de febrero

El Día del Amor y la Amistad es una fecha perfecta para compartir con la pareja los alimentos y por supuesto el vino. Un estudio reciente reveló que un par de copas ayudan a potenciar la sexualidad, ya que relaja y estimula la mente.

11/2/10

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122

Sommeliers para llevar - El vino francés

A Francia se le conoce por su calidad, producción y consumo de vino. Además, este país corresponde a uno de los más antiguos cultivos de la vid. Por ello, nuestras expertas sommeliers hablan sobre sus características más importantes. Entérate.

4/2/10

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123

Sommeliers para llevar - Los vinos más caros del mundo

En esta emisión nuestras expertas sommeliers hablan sobre los vinos más caros del mundo. Las leyes de subasta y el arte de cada botella pueden determinar el valor del producto.

28/1/10

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124

Sommeliers para llevar - El coñac

En esta emisión nuestras expertas sommeliers hablan sobre las diferencias entre el coñac y el brandy. Algunas de ellas son la delimitación geográfica y la destilación llevada acabo con uvas blancas. Entérate de los detalles.

21/1/10

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125

Sommeliers para llevar - El jerez y el brandy de Jerez

El brandy es una bebida destilada y envejecida en recipiente de roble, de ahí su nobleza. Y el brandy de Jerez es el que se elabora exclusivamente en la zona de Jerez en España. Conoce sus diferencias en voz de un experto.

14/1/10

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126

Sommeliers para llevar - El oporto y sus categorías

El Oporto, es un vino fermentado y por lo tanto pertenece a una clasificación conocida como encabezados o fortificados. Oscar Rangel, vicepresidente de capacitación de la Asociación Mexicana de Sommeliers te dice cómo tomarlo, y un posible maridaje.

7/1/10

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127

Sommeliers para llevar - Vinos sin alcohol

Para personas que son alérgicas al alcohol, que están a dieta o mujeres embarazadas, el vino sin alcohol, es una opción que cada día se ha vuelto más popular. Escucha más sobre este tema, en voz de nuestras expertas sommeliers.

31/12/09

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128

Sommeliers para llevar - La sidra española y la mexicana

Una de las bebidas con mayor tradición durante fin de año es la sidra. Originaria de Asturias, en España, esta se realiza prensando manzanas frescas para obtener un zumo que será fermentado. Conoce las diferencias entre el proceso asturiano y el nacional.

24/12/09

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129

Sommeliers para llevar - La Navidad y el vino

En esta emisión nuestras expertas hablan sobre el vino y la navidad. Conoce cuáles son sus recomendaciones para poder maridar o acompañar tus platillos. Además, escucha algunas recetas que podrían engalanar tu cena de Noche Buena.

17/12/09

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130

Sommeliers para llevar - Frases célebres y chuscas en torno al vino

"He gastado todo mi dinero en mujeres y vino, lo demás.... lo he mal gastado", "Si el vino perjudica tus negocios ... deja tus negocios". Estas son algunas de las frases célebres o chuscas que nuestras sommeliers te presentan en esta emisión.

10/12/09

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131

Sommeliers para llevar - Los vinos chilenos

Nuestras expertas sommeliers hablan con Mauricio Garrido, enólogo de viña Tarapacá en Chile, sobre el vino que produce y exporta ese país. Algunos de los más importantes y que combinan con todo tipo de maridaje son: Cabernet Sauvignon, Merlot y Carmeneré.

3/12/09

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132

Sommeliers para llevar - Los vinos ¿valen lo que cuestan?

Nacho Torreblanca, presidente del Club del Gourmet, habla sobre si los vinos valen lo que cuestan. El comenta que existen distintos factores que determinan el costo de esta bebida, cómo el corcho, las etiquetas, la añada, los viñedos y la misma botella.

26/11/09

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133

Sommeliers para llevar - ¿Cómo vinificar los vinos espumosos?

En esta emisión escucha cómo vinificar los vinos espumosos o sparkling wines. Nuestras sommeliers señalan que hay diferentes métodos, como el Charmat, ancestral, y el gasificado, sin embargo, el que más se conoce es el champenoise o tradicional. Entérate.

19/11/09

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134

Sommeliers para llevar - Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau, es un vino tinto realizado con uvas gamay y producido en la región de Beaujolais, Francia. Es una bebida que tiene un proceso rápido, debido a que debe de salir cada año, el tercer jueves de noviembre. Escucha más sobre este tema.

12/11/09

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135

Sommeliers para llevar - Las virtudes del vino en la salud

En general, un consumo moderado de cualquier bebida alcohólica resulta positiva para el organismo. Históricamente, el vino está considerado como medicinal, ya que contiene propiedades preventivas. Descubre algunas de ellas en voz de nuestras expertas.

5/11/09

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136

Sommeliers para llevar - Los clubes de vino en México

Los clubes de vino nacen por la necesidad de promover esta bebida a nivel mundial, además de crear una comunidad que tiene como propósito saber más y con ello aplicar el conocimiento en las relaciones laborales, económicas y de negocios.

29/10/09

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137

Sommeliers para llevar

Enólogo es aquel que estudia el cultivo de la vid y practica la enología. Es el responsable de todos los procesos que se realizan en bodega hasta que sale a la venta. Por mencionar algunos se encuentran, Camillo Magoni, Hugo D'Acosta y Laura Zamora.

22/10/09

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138

Sommeliers para llevar

Las guías de vino son un instrumento que traen una base de esta bebida por países y variedades de uva, además, te va a indicar si es un vino que se deba consumir inmediatamente, si se puede guardar, el color, tiempo de conservación y maridaje.

15/10/09

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139

Sommeliers para llevar

Concursar en eventos vitivinícolas a nivel internacional, nos da como País un posicionamiento mundial. La participación en estos eventos se dividen principalmente en catas a ciegas y suelen ocurrir en lugares que son altamente consumidores del vino.

8/10/09

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140

Sommeliers para llevar

En esta emisión nuestras expertas hablan sobre el Kalimotxo, bebida originaria de España, que no es más que un coctel de vino tinto y refresco carbonatado de cola. Escucha las opiniones de nuestras sommeliers sobre si se deben mezclar o no el vino.

1/10/09

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Sommeliers para llevar

Es importante que a la hora de seleccionar un vino en un restaurante o tienda revises la etiqueta y contraetiqueta. En ella vienen datos específicos como: nombre del vino, la añada o fecha de la cosecha, la bodega productora y grado alcohólico.

24/9/09

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Sommeliers para llevar

Nuestras expertas hablan sobre los mitos del vino. Frases como: el mejor vino blanco es un tinto, los hombres son como los vinos, entre más viejos mejores, o los vinos tintos se deben de consumir a temperatura ambiente, son analizadas por las sommeliers.

17/9/09

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Sommeliers para llevar

La norma oficial mexicana solamente acepta que el Tequila se elabore a partir de agave azul y tequilana Weber. Esta bebida tiene una denominación de origen y actualmente se toma sólo en una copa riedel. Sin embargo el caballito sigue siendo una opción.

10/9/09

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Sommeliers para llevar

Baja California, que se encuentra dentro de la llamada Franja del Vino, no es la única entidad en la que se puede producir esta bebida. También se encuentran Coahuila, Querétaro, Aguascalientes, y Zacatecas. Nuestras expertas te hablan del tema.

3/9/09

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Sommeliers para llevar

Existen algunas bebidas que destacan la acidez, amargor, y dulzor de los alimentos, sin embargo, no todos son adecuados para mezclarlos con la comida. Nuestras expertas hablan sobre el vino como ingrediente para la preparación de platillos.

27/8/09

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Sommeliers para llevar

El corcho se obtiene de la corteza de un árbol llamado alcornoque y su producción proviene de diferentes países como, Portugal, España, e Italia. Su función principal es hacer evolucionar al vino a través de la microoxigenación. Escucha los detalles.

20/8/09

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Sommeliers para llevar

Los vinos encabezados o fortificados, son aquellos que en su proceso de elaboración incorpora algunos elementos especiales para aumentar su estabilidad y su grado de alcohol, ejemplo de ello son el Jerez y el Oporto. Conoce su historia.

13/8/09

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148

Sommeliers para llevar

Las vendimias se entienden como la recolección o cosechas de las uvas. El periodo varia en el mundo, pero si nos enfocamos en México, ésta actividad se inicia a finales de julio y pude llevarse acabo hasta octubre. Nuestras expertas te explican.

6/8/09

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Sommeliers para llevar

En esta emisión trataremos el tema de qué hacer con el vino que sobra. Nuestras expertas sugieren colocar el corcho al revés, es decir, la parte que estuvo en contacto con el líquido debe quedar hacia afuera. O mantenerlo a temperatura baja. Entérate.

6/8/09

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Sommeliers para llevar

Nuestras expertas te dan algunas recomendaciones sobre los 10 mejores vinos mexicanos, conoce cuáles son y a qué casas pertenecen. Sin embargo, recuerda que el mejor vino es aquel que deleita el paladar de quien lo toma.

30/7/09

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Sommeliers para llevar

En el mundo, existen diferentes variedades de uvas. Por ejemplo: la Cabernet Sauvignon, de origen francés, es la reina en los vinos tintos, junto con la Merlot y la Syrah. En las blancas, la Chardonnay y la Sauvignon Blanc, son las más importantes.

23/7/09

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Sommeliers para llevar

La cultura popular nos ha inculcado que los antojitos mexicanos no hacen un buen maridaje con el vino, sin embargo no es así. Expertos señalan que la combinación entre sabores y texturas es lo que hace tener un equilibrio entre lo dulce, salado, y amargo.

16/7/09

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Sommeliers para llevar

Algunos defectos de un vino pueden ser cuando esta bebida huela a sulfuro, cebolla, huevo, quita esmalte de uñas, vinagre o el corcho esté en malas condiciones. Conoce qué hacer en este caso, el cuál afecta al 3% de la producción mundial.

9/7/09

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Sommeliers para llevar

Una botella de vino no sólo es un placer también puede ser una inversión y el saber cómo conservar un vino tinto o blanco es fundamental para disfrutar mejor de esta bebida. Escucha las recomendaciones que aquí te damos al respecto.

2/7/09

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Sommeliers para llevar

Catar un vino, elegirlo, y degustarlo, lejos de resultar una actividad ardua, puede convertirse en un aprendizaje constante, divertido y saludable. En esta emisión aprende a realizar esta actividad escuchando algunos tips que aquí te damos.

25/6/09

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La salinidad del agua es causada por la sobre explotación del manto acuífero y la sequía que afecta algunas zonas de Baja California provocando daños en viñedos de gran importancia. Juan Pablo Núñez, dir. gral. de bodegas de Santo Tomás, habla al respecto

18/6/09

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Los vinos dulces son aquellos que se obtienen a través de azúcar y alcohol natural. Existe una clasificación en las que se encuentran los de cosecha tardía, vinos botritizados, ice wine, late harvest y los encabezados. Conoce sus características.

11/6/09

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Sommeliers para llevar

Chateauneuf du Pape, es una población y comuna francesa, en la región de Provenza, Alpes, Costa Azul. Tienen trece variedades de uva, y la mezcla está dominada por la grenache. Conoce cuáles son sus características en voz de nuestras sommeliers.

4/6/09

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Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales y agua. Humberto Falcón, experto en el tema te dice cómo beberla adecuadamente.

28/5/09

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Sommeliers para llevar

El vino es una expresión del ser humano, y por ello muchos personajes como: actores, cantantes, compositores y deportistas, han sido amantes de esta bebida. Conoce cuáles son sus vinos, qué tipo de uvas utilizan y en dónde los puedes encontrar en México.

21/5/09

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De repente el mundo del vino empieza a cambiar y surgen nuevos productores de vino o vinos del nuevo mundo. Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda son países que están innovando en la viticultura y han incrementado su tecnología para crear nuevas bebidas.

14/5/09

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La comida asiática es el mejor reto para un sommelier en cuestión de armonización. Busca el contraste para suavizar el tono especiado y picante de esta gastronomía y combinala con cerveza y vino espumoso. Ambas bebidas son buena opción.

7/5/09

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Sommeliers para llevar

Conoce cuáles son los vinos que producen países como Eslovenia, Croacia, Italia o Grecia. Escucha algunas recomendaciones que te dan nuestras expertas respecto a este tema.

30/4/09

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¿Quieres introducir a tus hijos al mundo del vino? Nuestras expertas te dan algunos tips para que los pongas en práctica diariamente. Lo primero que tienes que hacer es lograr que el niño identifique aromas y sabores de las frutas y verduras.

23/4/09

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Sommeliers para llevar

En esta emisión hablamos sobre si el vino se lleva con los quesos. Conoce más al respecto de este polémico tema y aprende qué tipo de bebidas puedes disfrutar con la variedad de quesos que aquí mencionamos.

16/4/09

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Sommeliers para llevar

En esta emisión Marcos Flores, Head Sommelier del restaurante Nemi, en Polanco, platica con nuestras expertas acerca del origen del Whiskey y sus diferencias con otras bebidas. Conoce la manera adecuada de tomarlo y cómo sería su maridaje.

9/4/09

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En esta emisión nuestras expertas te presentan una entrevista con Olivia Medina, experta en té y tisanas. Conoce más al respecto y descubre los secretos y confusiones en torno a estas populares infusiones.

2/4/09

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Existen ¿vinos malos? en el sentido estricto no hay cuando tienen un buen proceso, es decir esta bebida no tiene moralidad. Sin embargo, para que sea malo tiene que tener algunas características que nuestras expertas te explican a detalle.

26/3/09

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Para esta temporada de calor, nuestras sommeliers te recomiendan algunos vinos ideales para esta época, por ejemplo, los rosados, tintos jóvenes y blancos. Escucha a nuestras expertas hablar del tema y toma notas de las recomendaciones que te dan.

19/3/09

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Sommeliers para llevar

El puro al igual que el vino tiene un protocolo. En esta emisión conoce su clasificación y tamaño. Si no eres experto entérate de cómo puedes iniciarte en esta materia. Además qué no se debe hacer al momento de prender un puro.

12/3/09

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Sommeliers para llevar

Un buen vino no es siempre el que más te guste. La calidad de esta bebida tiene que ver con: el tipo de uva, el precio, la cosecha y factores ambientales. Por ello, escucha algunos tips que nuestras expertas te dan para tomar las mejores decisiones.

5/3/09

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El vino no solamente es placer y diversión, históricamente es una de las primeras bebidas y ya forma parte del terreno de la innovación. Hoy sabemos que es óptimo en un consumo moderado para la salud. Por ello conoce más sobre la Vinoterapia.

26/2/09

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Sommeliers para llevar

En esta emisión conoce el protocolo del vino. Escucha cuáles son las pautas a seguir por parte del sommelier y cómo debes actuar frente a una cata. Además entérate de las recomendaciones de restaurantes y wine bars.

19/2/09

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Sommeliers para llevar

En esta emisión nuestras expertas hablan sobre si el vino es o no un afrodisiaco. Esta bebida produce estímulos en el cuerpo a través del aroma, color y sabor, y al combinarse resultan atractivos para compartir en pareja. Entérate de los detalles.

12/2/09

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Estamos iniciando febrero y con ello el mes del amor y la amistad. En esta emisión nuestras expertas hablan sobre el vino para parejas. Comparte y atrévete a experimentar cosas nuevas para no caer en las mismas bebidas de siempre.

5/2/09

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176

Sommeliers para llevar

En esta ocasión hablaremos sobre las diferencias entre los vinos premium, boutique, de autor y garage. Conoce su clasificación y mitos, ya que suelen confundirse entre ellos. Y escucha qué tipo de vinos puedes combinar con los tamales del 2 de febrero.

29/1/09

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177

Sommeliers para llevar

En esta emisión hablaremos sobre la diferencia entre expertos en vinos, sommeliers, y enólogos. Descúbre cuáles son las características de cada uno de ellos y escucha algunas recomendaciones de revistas especializadas en vino.

22/1/09

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En esta emisión hablaremos del maridaje al libertinaje. Nuestras sommeliers platicarán sobre lo que implica el maridaje desde su definición hasta cómo romper los paradigmas haciendo más amplio el mundo del vino.

15/1/09

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Sommeliers para llevar

En esta ocasión nuestras expertas te darán algunos consejos para la compra de vinos. La información que puedes encontrar en las etiquetas de cada botella y nos recomiendan algunos cursos y libros de enología.

8/1/09

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Sommeliers para llevar

En esta emisión hablaremos sobre las tendencias y lo que viene para 2009 en materia de vinos. Hoy en día éstas bebidas tienen mayor graduación alcohólica. Entérate de su porqué y conoce cuáles son los vinos premium o boutique, tendencia de este año.

1/1/09

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¿Sabes cómo cerramos el año en materia de vinos? Tanto en nuestro País como en el extranjero la tendencia de esta bebida ha crecido significativamente. A nivel internacional se suman cada año países emergentes, por ejemplo: China, Brasil, Israel y Grecia.

25/12/08

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Sommeliers para llevar

Recibe en estas fiestas nuestros mejores deseos y un Podcast extra en donde te recomendaremos una serie de vinos para celebrar Navidad y Año Nuevo. Además algunos tips sobre qué vinos se llevan con diversos platillos decembrinos.

21/12/08

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Sommeliers para llevar

Descarga cada viernes una nueva charla o entrevista sobre el mundo de los vinos, en voz de dos expertas sommeliers. Georgina Estrada y Pila Meré te presentarán un nuevo tema cada semana. En esta emisión: vinos para regalar.

18/12/08

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