Sabores de México
De Elsie Mendez
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Descripción del podcast
Un recorrido por los grandes lugares y sabores de la gastronomía mexicana, sus creadores, sus íconos y su cultura. Vengan con nosotros de viaje a las cocinas, los ingredientes, las recetas y los aromas de nuestro patrimonio cultural. Platicaremos con chefs y cocineros, con comensales, sommelieres y todos aquellos relacionados con este hipnótico mundo de los Sabores de México
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Martin Berasategui: Maestro de Maestros | Compartimos esta entrevista con Eddy Warman donde pudimos conocer mas de cerca al Chef de Martin Berasategui. Hombre sencillo, normal, cercano como se describe el mismo y que lo comprobamos al escucharlo durante nuestra participacion en Madrid Fusion 2012 | 21/5/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Ser Padre antes que todo: Eddy Warman | Despues de años de amistad y compartir momentos buenos y malos en la vida de nuestras familias y propias, tuvimos oportunidad de charlar con Eddy Warman. Siempre un reto cuando es uno de los periodistas mas respetado y admirados en México, nos atrevimos a preguntarle del Eddy que pocos conocen. | 14/5/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Paco Roncero, entre fogones y maratones | Cuando se toma conciencia de la importancia de la salud, se da balance a lo que comes, bebes y haces ejercicio tu vida cambia de forma positiva en lo personal y profesional. Asi nos comparte el Chef Paco Roncero que lo de hoy, ya no es ser el tipico Chef pasado de peso, todo lo contrario hay una responsabilidad para quienes se es una figura publica a seguir en el mundo de la gastronomía. | 7/5/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Javier Gila Sommelier, una carrera de fondo | Javier Gila, sommelier canario multi galardonado, nos comparte y nos enseña del mundo del vino en España. Enamorado de nuestro país y su gastronomia, nos cuenta de sus viajes, sus reconocimientos su transformacion de hotelero a sommelier. | 30/4/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Rene Renteria El vino mexicano una marca comun | Rene Renteria, amigo y maestro, quien nos lleva suavemente y de la mano al interior del mundo del vino. En esta charla Rene nos comparte la historia del vino, su produccion en Mexico y el resto del mundo y nos da interesantes consejos para disfrutar de este maravilloso elixir. | 23/4/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Blanca Villarello, de agronoma a gourmand | En charla con Blanca Villarello nuevamente en el hermoso San Miguel de Allende, comparte su historia profesional y como de ser funcionaria publica se convierte en empresaria y su entrada en el mundo de la gastronomia a través de Madridfusión México. Con su aguda visión ha llevado al escenario a extraordinarios Chefs mexicanos e internacionales. | 20/2/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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El sueño de un canadiense en las mesas de Cancún | David Amar tuvo un sueño que hoy ya es una realidad, así nació el Cancun Riviera Maya Wine and Food Festival. Este canadiense llego a México para quedarse y dejar el retiro y apostar por la gastronomía en nuestro país, de la mano de expertos y un gran equipo tendremos el honor de poder hacer un tributo a la cocina Mexicana y al gran Ferran Adriá en un evento sin igual. | 13/2/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Dos estrellas Michelin y una odisea en España | En la cobertura que hicimos de Madridfusion nos encontramos a Oscar Velasco, Chef del Restaurante Santceloni del Hotel Hesperia y, por supuesto, no pudimos dejar de sentarnos a la mesa para una plática en exclusiva con este ícono de la cocina española y figura del mundo gastronómico de Madrid. ¿Quién es Oscar y cuáles son sus inspiraciones y orígenes? Aquí les dejamos esta plática que disfrutamos entre los aromas y los sabores de una cocina extraordinaria. | 4/2/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Ricardo Muñoz en Azules Oro, Condesa e Historico | Lo que mas encanta ademas de sus platillos son esos dos hoyuelos que se le forman en sus mejillas siempre sonrientes. Ricardo Muñoz Zurita trae a cada uno de sus restaurantes los sabores mas auténticos de las cocinas tradicionales de todo México a través de festivales que nos permiten deleitarnos con la historia detrás de cada receta. | 2/2/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Un Chef de 37 restaurantes | Este Chef es un extraordinario ejemplo de lo que puede lograr la difusion de la cocina mexicana en el mundo. En charla con Richard Sandoval nos comparte sus planes para el 2011 y 2012 y las aperturas que tendra en Qatar y Estados Unidos. En Mexico pueden disfrutar de sus platillos en el restaurante La Moderna del Hotel Brick en la colonia Roma. | 2/2/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Platicando con Enrique Olvera | ¿Y si se encontraran al que, hoy por hoy, es el chef de nuestra gastronomía más representativo en el ámbito internacional? Enrique Olvera llegó a la lista de St. Pellegrino para quedarse con su concepto de Nouvelle Cuisine de la gastronomía mexicana y lo hace con ese encanto y sencillez que lo caracteriza. En plática exclusiva con Sabores de México, Olvera nos cuenta sobre lo que vive en el día a día, sus inspiraciones y sus proyectos. | 2/2/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Entrevista con Eduardo Osuna | Platicamos con el Chef Eduardo Osuna en su Restaurante Casa Allende, en el bellísimo San Miguel de Allende en Guanajuato. Eduardo nos cuenta sobre su cocina y sus proyectos a futuro y hacemos un pequeño recorrido por su menú y las razones que lo llevaron a dejar el W en la ciudad de México y convertirse en un chef independiente con su propio concepto y cocina. | 2/2/12 | Gratis | Ver en iTunes |
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Entrevista con Mónica Solis | En nuestra última visita a San Miguel de Allende platicamos con la chef Mónica Solís sobre su historia, sus pasos en la cocina y lo que la mueve a ella en cada momento detrás del fuego. Mónica se define como una cocinera que busca que sus comensales se conviertan en cómplices cada vez que la visitan. Descubran la feminidad de esta extraordinaria cocinera en esta entrevista de dos partes. | 2/2/12 | Gratis | Ver en iTunes |
| Total: 13 episodios |
Reseñas de usuarios
EL PODCAST DE GASTRONOMIA!!!
Sin duda, para todos los que disfrutan la gastronomía mexicana, este es el podcast para escuchar. Entrevistas con los grandes chefs de México.
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