Кулинарный Техникум
By PodFM.ru
To listen to an audio podcast, mouse over the title and click Play. Open iTunes to download and subscribe to podcasts.
Podcast Description
"Кулинарный Техникум" — авторское кулинарное шоу Александра Кремова. Это программа о здоровой и вредной, красивой и не очень, но самое главное — вкусной пище. Кремов предлагает только самые оригинальные рецепты и делится секретами приготовления самых вкусных блюд. Время выхода: два раза в неделю (вт., пт.) Продолжительность: 5-10 минут
| Name | Description | Released | Price | ||
|---|---|---|---|---|---|
|
1 |
Кулинарный Техникум (42): Русский закусочный стол | Александр Кремов и Максим Сырников продолжают разговор о русской кухне. Ведущие обсуждают квас, квашение и соление продуктов, использование в русской кухне маринадов, трапезу профессора Преображенского и кулинарные экспедиции Максима. В программе: — Каким должен быть настоящий русский квас? — В чем был не прав профессор Преображенский? — Чем "квашение" отличается от "мочения"? — Когда в русской кухне стали использовать уксус? — Какое блюдо кроется под именем "тукмачи"? — Чем серые щи отличаются от обычных? — Рецепт малосольных огурцов от Максима Сырникова. Оставляйте свои отзывы и комментарии. Задавайте вопросы Максиму Сырникову и Александру Кремову. | 7/23/10 | Free | View In iTunes |
|
2 |
Кулинарный Техникум (41): Что такое русская кухня? | В гостях у Кремова самый известный и авторитетный специалист по русской кухне, блоггер и писатель, теоретик и практик Максим Сырников. Ведущие беседует о русской кухне, о кулинарных пристрастиях Гоголя, о географии русской кухни, о русской печи и кухонных усовершенствованиях. В программе: - Когда появилась русская кухня? - Какие мифы ходят вокруг русской кухни? - Какое блюдо скрывается под именем "няня"? - Какие блюда русской кухни описал Николай Гоголь? - Есть ли региональные отличия в русской кухне? - Какой главный принцип русской кухни? - При какой температуре готовилась пища в русской печи? Оставляйте свои отзывы и комментарии. Задавайте вопросы Максиму Сырникову и Александру Кремову, на которые они ответят в следующих выпусках "Кулинарного техникума". | 7/15/10 | Free | View In iTunes |
|
3 |
Кулинарный Техникум (40): Готовим холодный гаспачо | Одним из важнейших составляющих летнего рациона являются холодные супы. Жидкое и одновременно прохладное - это иногда единственное то, что принимает организм, когда на наши непривычные северные головы сваливается летняя жара. В программе: - Мужская радикальная холодная диета. - Испанский гаспачо - самый раскрученный холодный суп. - Кто придумал суп гаспачо? - Из чего готовили это блюдо? | 6/15/10 | Free | View In iTunes |
|
4 |
Кулинарный Техникум (39): Картофельная запеканка "гратен Дофинуа" | Даже человек с незамутненным в кулинарном смысле сознанием знает, что существует французская кухня, которая считается великой, а в этой кухне присутствуют сложные блюда с непонятными названиями. Например, "буайбез", "бёф бургиньон", "фуа-гра", "косуле", "гратен Дофинуа" и многие другие. Между тем при ближайшем рассмотрении все это оказывается простой крестьянской пищей. В программе: — Что прячется под названием "гратен Дофинуа"? — Как приготовить аппетитный гратен? — Чего не кладут в "гратен Дофинуа" педантичные кулинары? | 4/30/10 | Free | View In iTunes |
|
5 |
Кулинарный Техникум (38): Зеленые щи из щавеля | Национальные кухни разных народов веками складывались под воздействием такого немаловажного фактора как сохранение здоровья и долголетия едока. Японцы употребляют в пищу острые и кислые продукты для профилактики паразитов, обитающих в сырой рыбе. В Азии острые специи и пряности помогают в профилактике желудочно-кишечных неприятностей, которые может доставить грязная вода. Французы жирными соусами уравновешивают количество выпитого вина. А что же в России? В программе: — Какую зелень по весне употребляли в пищу наши предки? — Чего не стоит добавлять в щавелевые щи? — Как исправить чрезмерную кислоту супа? | 4/27/10 | Free | View In iTunes |
|
6 |
Кулинарный Техникум (37): Блюдо с молотыми черными людьми | В Австралии разгорелся очередной скандал на почве политкорректности. Суть его в том, что в недавно выпущенной кулинарной книге дотошные читатели обнаружили в одном из рецептов странный совет — добавить в блюдо молотых черных людей. Оказалось, во время набора книги слово "pepper", означающее черный перец, было перепутано со сходным по написанию "people". Перепуганные издатели извинились, а поликорректные читатели потребовали уволить корректора и изъять тираж книги из продажи. Забавная история, но раз уж речь зашла о перце, то и блюдо этого выпуска тоже будет с перчинкой. В программе: — За что в Америке ненавидят книги "Хижина дяди Тома" и "Приключения Гекльберри Финна"? — Почему грозненский суд признал экстремистским 58-й том Большой энциклопедии? — Как приготовить перечный стейк? | 4/24/10 | Free | View In iTunes |
|
7 |
Кулинарный Техникум (36): Герои сериала "Школа" едят ленивые голубцы? | Вы смотрите сериал "Школа"? Я таки да. Причем поначалу я делал это в охотку и с искренним интересом, а сейчас скорее по привычке и равнодушно, то есть одним глазком. Школа идет, когда я приезжаю после эфира с радио домой и шатаюсь по квартире, ужинаю и тому подобное. Телек, соответственно, работает. То есть школа в своих первых сериях мне нравилась, а сейчас скорее нет. В программе: — Во что превратился сериал "Школа"? — Кто подбросил старику-директору эротические фото его внучки-эмо? — Что едят в столовке герои скандального сериала? | 4/21/10 | Free | View In iTunes |
|
8 |
Кулинарный Техникум (35): Разноцветное сливочное масло | С тех пор, как люди увлеклись идеями здорового образа жизни и всяческими диетами, из их рациона исчез целый список прекрасных продуктов. Стараниями рекламистов, маркетологов и диетологов еда без подписи "низкокалорийная", "light", "без холестерина" должна быть проклята и предана забвению. В тоже время в раскрученной итальянской кухне повсеместно применяют сало и смалец, во французской — сливочное масло. Вселенский заговор? Шеф-повар Кремов приоткрывает завесу тайны и делится рецептом зеленого масла. В программе: — Какую роль в "пищевом" заговоре играют звезды? — Как французы нейтрализуют действие жирной пищи? — Как приготовить разноцветное сливочное масло? | 4/17/10 | Free | View In iTunes |
|
9 |
Кулинарный Техникум (34): Идеальное сочетание: водка и редька | Самый известный в России сын турецко-подданного Остап Бендер, выступая перед благодарной публикой в лице Балаганова, Паниковского и Козлевича, произнес как-то великие в своей простоте слова: "Люди больше всего пугаются непонятного. Я сам когда-то был мистиком-одиночкой и дошел до такого состояния, что меня можно было испугать простым финским ножом". Недавние события в Киргизии, показанные по ТВ, навели Кремова на мысль: "Надо немедленно выпить". В программе: — Что пьет Кремов во время путчей, переворотов и прочих революций? — Какая закуска оказалась под рукой в тот невеселый вечер? — Что называют "покаянным овощем"? — Как редьку превратить в идеальную закуску? | 4/13/10 | Free | View In iTunes |
|
10 |
Кулинарный Техникум (33): Фондюшница, какелон и сырное фондю | Фондюшница или, точнее, какелон, как она по-настоящему называется, практически идеальный подарок. Хотя она и лучше в качестве презента какой-нибудь совсем уж никчемной сувенирной штуковины, но все же соответствует главному принципу подарка — по большому счету бесполезна. Кроме оголтелых фондюманов ее больше двух раз никто не использует. А зря. Почему? Рассказывает шеф-повар Кремов. Интересные факты о фондю: — Большинство соотечественников первое фондю готовят из плавленного сырка и под руку попавшегося вина. — Фондю — это не блюдо, а способ забавного времяпрепровождения. — Фондю бывает сырное, шоколадное, бульонное и масляное. — Фондюшницу лучше брать солидного литража в расчете на максимум гостей. А на закуску классический рецепт сырного фондю! | 4/10/10 | Free | View In iTunes |
|
11 |
Кулинарный Техникум (32): Луковый суп — прекрасное средство от похмель | Даже далекие от кулинарии люди знают, что существует такая великая французская кухня, одним из символов которой является луковый суп. В интернете время от времени одни сетевые кулинары устраивают массовый геноцид другим кулинарам, которые, по их мнению, готовят луковый суп в корне неправильно. Сегодня шеф-повар Кремов делится самым правильным рецептом приготовления лукового супа. Интересные факты о луковом супе: — Луковый суп к вареному луку имеет такое же отношение, как доктор Геббельс к доктору Айболиту. — По легенде первый луковый суп был приготовлен из лука, выдохшегося шампанского и масла. — Луковый суп — прекрасный алказельцер. — В процессе готовки лук уменьшается в объеме в 5-7 раз. Приятного аппетита! | 4/7/10 | Free | View In iTunes |
|
12 |
Кулинарный Техникум (31): Чем опасна котлета по-киевски? | В русской кухне не так уж много авторских рецептов, которые были изобретены конкретным человеком, а уж потом приобрели народную любовь. Но они все-таки есть. Например, гурьевская каша, бефстроганов, салат Оливье, и, конечно же, котлета по-киевски. Именно о секретах приготовления этого блюда сегодня рассказывает шеф-повар Кремов. Интересные факты о котлете по-киевски: — Версий, где и кто впервые приготовил эту прекрасную куриную котлетку, не меньше, чем в Камасутре вариаций на тему "девочка сверху". — По всеукраинскому мнению котлета по-киевски изобретена не где-нибудь, а в Киеве. — Правильная, ортодоксальная котлета по-киевски должна быть с косточкой. — При поедании котлеты следует соблюдать некоторые меры безопасности. | 4/3/10 | Free | View In iTunes |
|
13 |
Кулинарный Техникум (30): Ароматное сациви — привет из солнечной Грузи | В меню зарубежных ресторанов так называемой русской кухни присутствует огромное количество блюд, к русской кухне никакого отношения не имеющих. Гигантский плавильный котел общепита СССР вобрал в себя все самые значимые и интересные блюда и продукты всех 15 братских советских республик. Однако самым праздничным сегментом интернациональной советской кухни была, разумеется, кухня кавказская, и в первую очередь — грузинская. Шеф-повар Кремов предлагает начать знакомство с грузинской кухней с закусок, а конкретно — с сациви. Интересные факты о сациви: — Некоторые русские семьи традиционно готовят сациви на Новый год , как оливье. — Ни одна грузинская хозяйка не одобрит дробление орехов на мясорубке. — Специи лучше всего брать на рынке у гостеприимных брюнетов. | 3/31/10 | Free | View In iTunes |
|
14 |
Кулинарный Техникум (29): Из чего готовят пастуший пирог? | Наверное, каждому знакома ситуация, когда на следующий день после обильного праздничного застолья в доме остается куча еды, которую в том виде, в котором она была вчера, есть как-то уже и не интересно. Как с ней поступить? Проявить фантазию, изобретательность и приготовить, например, пастуший пирог. Интересные факты о пастушьем пироге: — Пастуший пирог — простая и сытная еда Соединенного королевства и бывших британских колоний. — Для начинки пирога пойдет все то, что можно найти в доме. — Пастуший пирог будет сочнее, если сделать его в два слоя. | 3/26/10 | Free | View In iTunes |
|
15 |
Кулинарный Техникум (28): А вкусно ли яйцами закусывать водку? | Какие блюда из яиц вы знаете? Яичница глазунья и болтушка, яйца всмятку, вкрутую, вмешочек, омлет. Продвинутые эстеты вспомнят яйца-пашот и яйца "Бенедикт". А вкусно ли яйцами закусывать водку? Своим опытом делится шеф-повар Кремов. Что нужно знать о маринованных яйцах: — Маринованные яйца, овсянка, фиш`н`чипс, пирог с почками и ростбиф из собаки Баскервилей относятся к традиционной английской кухне. — В Симпсонах баночка маринованных яиц с тараканами занимает почетное место на стойке в таверне у Мо. — Смысл мариновать перепелиные яйца начинается от 40-50 штук. | 3/24/10 | Free | View In iTunes |
|
16 |
Кулинарный Техникум (27): Сыр еще и жарят? | В предыдущей программе о застольях Кремов упомянул о российской традиции подавать на закуску сыр. Обычай, скорее всего, зародился из привычки закусывать спиртное плавленным сырком "Дружба". Сыр сам по себе закуской под крепкие спиртные напитки не является, и в этой роли бессмысленен. Но используя сыр, как один из основных ингредиентов, можно сотворить множество самых разнообразных блюд. Что нужно знать о сыре: — Из сыра готовят фондю, луковый суп с гренками, пиццу, хачапури. — Самое простою блюдо — сыр, жареный на сковороде. — Жареный сыр с зеленым салатом, овощами и гарниром — известная альтернатива мясным блюдам. | 3/20/10 | Free | View In iTunes |
|
17 |
Кулинарный Техникум (26): Застолье на все случаи жизни | Среди самых ярких картинок отрочества и юношества в память навечно врезались воспоминания о домашних застольях позднесоветского и раннероссийского периода. Новый год, 8 Марта, День шахтера, юбилей дедушки, возвращение из армии старшего брата, смотрины, крестины, годовщины — все эти события были увенчаны обширным семейным застольем. Что нужно знать о застольях: - Место на диване — не самый лучший выбор для дислокации. - На горячее подаются голубцы, куриные ноги или мясо по-французски. - Практически весь десерт достается принимающей стороне. - И в 21 веке продвинутые обладатели айфонов и Рендж Роверов устраивают застолья в своих ипотечных квартирах. | 3/15/10 | Free | View In iTunes |
|
18 |
Кулинарный Техникум (25): Глиняный горшок — хранитель традиций | С приходом в Россию фастфуда русская кухня в современных городах получила статус изгнанника. Здесь практически любой житель от 3 до 93 лет прекрасно знает, что такое калифорнийские роллы и спагетти карбонара, но имеет очень смутное представление о гурьевской каше, тюре, пожарских котлетах, расстегаях или серых щах. В этом выпуске Кремов рассказывает о глиняном горшке, который прекрасно подходит для приготовления в духовке традиционных русских блюд. Интересные факты о глиняных горшках: — Русскую печь с горшками и чугунками в современном жилище заменят печь и глиняная посуда. — Пока в духовке томится горшочек, можно занять себя пиратством, сексом, спортом или водкой. — Жаркое по-купечески от авторов книги "Русская кухня в изгнании". | 3/9/10 | Free | View In iTunes |
|
19 |
Кулинарный Техникум (24): Кедровка — настойка для крепких орешков | Колониальные завоевания англичан, французов, испанцев приводили не только к открытию новых территорий, но и к появлению разнообразных алкогольных напитков. Так мир узнал текилу, джин-тоник, ром. Не осталась в стороне от мирового колониально-алкогольного процесса и Россия, но как водится — у нее был свой особый путь. Что нужно знать о кедровой настойке: — Покорение Сибири открыло не только основу нынешней экономики России — углеводороды, но и пополнило линейку алкогольных напитков. — Кедровую настойку можно делать и за пределами России, например, в Израиле. — Почему не стоит закусывать орешками со дна бутылки кедровки? | 3/5/10 | Free | View In iTunes |
|
20 |
Кулинарный Техникум (23): Готовим простой сложный форшмак | В продолжение разговора о самом востребованном сегменте русской кулинарии, а именно о закусках под крепкие напитки и водочку, Кремов не может обойти своим вниманием такую национальную русскую закусь как еврейский форшмак. Именно форшмак способен примирить за одним столом самых отпетых черносотенцев и антисемитов с самыми радикальными иудеями и сионистами. Что нужно знать о форшмаке: — Почему форшмак могли изобрести только евреи? — Что еще, кроме селедки, добавляют в форшмак? | 3/1/10 | Free | View In iTunes |
|
21 |
Кулинарный Техникум (22): Эти аппетитные свиные шкварки | Гениальное изобретение человечества, продукт с богатейшей историей — сало — оказало огромное влияние на пути развития цивилизаций. Не будь соленого сала в трюмах корабля Колумба, не доплыл бы он до Америки. Все основные географические открытия европейцев состоялись благодаря этому замечательному продукту. Интересные факты о сале: — Сало едят не только на Украине, но и в Европе! — "Pesto modenese" — это вам не сало в шоколаде. — Шкварки с пивом — альтернатива шнекам и чипсам. — На смену сливочному маслу приходит смалец со специями. | 2/27/10 | Free | View In iTunes |
|
22 |
Кулинарный Техникум (21): Какую закуску подавать к водке | Кремов критикует своего коллегу Хрусталева за его склонность к цитированию Ницше, древнеримских мурдрецов и прочих либералов. Достается от Кремова и Михаилу Булгакову за призыв не закусывать водку холодной едой и супом. После столь сурового разноса директор кулинарного техникума полностью погружается в кинематограф и литературу, дабы исследовать высказывания известных персонажей на тему водки и закусок к ней. Интересные факты о водке и закусках: — Водку пить — это вам не собачек резать. — Булгаковская кухарка Дарья Петровна, по данным Кремова, не могла сама готовить водку. — Недорезанные необразованные помещики понимали в закусках больше, чем дипломированные Булгаков и Преображенский. — У ВВП есть огромный список правильных водочных закусок. | 2/19/10 | Free | View In iTunes |
|
23 |
Кулинарный Техникум (20): Простой и вкусный беф-строганов | Фастфуд, как способ быстро и недорого накормить большое количество людей, существует с незапамятных времен. Есть множество блюд, состоящих из недорогих ингредиентов, простых в приготовлении, при этом чрезвычайно сытных и вкусных. Одно из них — всем известный беф-строганов. Что нужно знать о приготовлении беф-строганова: — Беф-строганов не получится без говяжьей мякоти. — Кусочки мяса режутся соломкой поперек волокон. — Для соуса понадобится лук, сметана, соль и специи. — Мясо сначала обжаривают, затем тушат. — На гарнир подают картофельное пюре, рис, макароны или гречку. | 2/16/10 | Free | View In iTunes |
|
24 |
Кулинарный Техникум (19): Та самая "Кровавая Мэри" | Пить водку в чистом виде дано не каждому, особенно если в "чаепитии" принимает участие очаровательная барышня. Да и не всегда самому охота. В таких случаях на помощь приходят разнообразные коктейли. Но лишь одному из них присуща та самая бодрящая кислинка, возбуждающая острота и основательная соленость. Речь пойдет о "Кровавой Мэри". Что нужно знать о "Кровавой Мэри": — Существуют обычная "Кровавая Мэри", "хардстайл" и "хардкор" версии. — Какую водку для коктейля советуют профессионалы? — Коктейль "Дева Мария" — разновидность "Кровавой Мэри" без водки. — "Кровавая Мэри" — самый лучший похмельный коктейль! — На что стоит обратить внимание, когда заказываешь "Кровавую Мэри" в баре? Эксперементируй, а не тупо бухай! | 2/14/10 | Free | View In iTunes |
|
25 |
Кулинарный Техникум (18): Хреновуха — самая русская настойка! | В России исторически сложилась уникальная и богатейшая культура производства настоек и наливок. Тминная, анисовая, лимонная, перцовая, смородиновая, на перегородках грецких орехов — каких только не придумали. Однако самая главная русская настойка — та, которую настаивают на главной русской пряности. Речь о хрене, а вожделенный напиток называется "хреновуха". Что нужно знать о хреновухе: — Чтобы приготовить хреновуху, потребуется корень хрена и пол-литра водки. — Для вкуса в настойку добавляют мед. — Хреновуха — напиток не для слабонервных! — Главная закуска для настойки из хрена — холодец. — Из хреновухи получается отличная "Кровавая Мэри". Любишь наливки и настойки? Оставь комментарий! | 2/10/10 | Free | View In iTunes |
|
26 |
Кулинарный Техникум (17): Рецепты алкогольных забав | Нормальному человеку периодически охота крепко выпить хороших напитков в приятной компании веселых мужчин и доброжелательных женщин. Однако со временем процесс начинает приедаться, и прежней радости выпивка уже не приносит. Что делать? На помощь однообразному досугу приходят алкогольные игры. Разновидности алкогольных игр: — "Встреча белого медведя", "Проводы бурого медведя" — суровые игры на выживание. — "Адмиральский чай" — благородная забава флотских офицеров. — "Алкошашки" и "Алкошахматы" — игры для интеллектуалов. — "Алкогольная азбука" — в начале было слово... | 2/6/10 | Free | View In iTunes |
|
27 |
Кулинарный Техникум (16): Советы потомственного самогонщика | Трудно себе представить занятие более душевное и почтенное, чем приготовление крепких спиртных напитков в домашних условиях. Как сказал один литературный персонаж: "Из всех сельскохозяйственных занятий я одобряю только самогоноварение". Именно самогон, а не водка, является народным русским высокоградусным напитком. Что нужно знать о самогоноварении: - На Руси придумано несметное число рецептов самогона. - Сегодня самогонный аппарат можно заказать в Интернете. - В России нет статьи за самогоноварение, только за его продажу. - Не получается варить самогон? Займись приготовлением настоек и наливок. Будем здоровы! | 2/3/10 | Free | View In iTunes |
|
28 |
Кулинарный Техникум (15): Волшебный куриный бульончик | Куриный бульон за свои чудодейственные свойства получил прозвище "еврейский пенициллин". В Англии издавна для восстановления сил было принято подавать бульон с гренками. В России чеховские доктора в пенсне тоже прописывали своим пациентам легкий бульон. Правильно сваренный и вовремя съеденный куриный бульончик если и не лечит открытые переломы и болезнь Паркинсона, то способен добавить бодрости и поднять настроение в самый мрачный зимний вечер. Что важно знать о курином бульоне: - Правильная курица для бульона - худощавая деревенская с головой и лапами - Курицу опускаем только в холодную воду - Тщательно собираем пену - Вкус бульону придадут цельная луковица, неочищенная морковь и специи - Варим бульон на очень маленьком огне - На курином бульоне можно приготовить отменную лапшу Приятного аппетита! | 1/29/10 | Free | View In iTunes |
|
29 |
Кулинарный Техникум (14): Приготовьте бульон! | Огромное количество рецептов начинается словами — приготовьте бульон! Бульон — это основа жизни множества блюд. К примеру, для приготовления борща, солянки или рассольника, без бульона не обойтись. А какие вкусные соусы получаются на основе бульона! Что же такое правильный бульон и как его приготовить? Секреты мясного бульона: — Правильный бульон — говяжий бульон. — Где и как добыть мясо для бульона? — Перед варкой с мясом надо "поработать". — Говядину закладывают в холодную воду. — От пены лучше начинать избавляться до закипания. — Существует "продвинутый" способ загрузки мяса в кастрюлю. — Неимоверный аромат бульону придадут запеченные овощи. — Не забудьте посолить! | 1/26/10 | Free | View In iTunes |
|
30 |
Кулинарный Техникум (13): щи как источник патриотизма / Кулинарный Техн | Щи занимают особое место среди прочих блюд в рационе русского человека. Это не только кисловатая похлебка с капустой, но и величайшее достижение отечественной кулинарной культуры. Известный афоризм русского полководца Суворова гласит: "Щи да каша - пища наша", и с этим трудно не согласиться. Что нужно знать о щах: - Иногда щи готовят на крапиве, но чаще всего - из квашеной капусты. - Щи варят на медленном огне. - Для приготовления щей потребуется глиняный горшок, чугунок или, на худой конец, кастрюля. - Тушить квашеную капусту лучше в сливочном масле. - Щи желательно "забелить" сметаной. - Кислые щи - вовсе не щи. - Щи подают с гречневой кашей, ржаным хлебом и водкой. Приятного аппетита, чудо-богатыри! | 1/20/10 | Free | View In iTunes |
|
31 |
Кулинарный Техникум (12): Привет с большого бодуна | Михаил Булгаков точно описал ощущение хмурого похмельного утра, так как был не только талантливым писателем, но и дипломированным медиком. Тяжелый бодун приходит во всей своей ужасающей красе. Как же обмануть матушку природу и облегчить страдания после вчерашних возлияний? О похмелье из первых рук: — У похмелья всего две причины. — Самое первое и безотказное средство для облегчения страданий — два пальца и активированный уголь. — Залить "сушняк" помогут "дружелюбные" жидкости. — От похмелья можно натереть подмышки лимоном. — Не одно столетие хитом похмельного меню является рассол. — Восстановить силы помогут кислые супы или куриный бульон. — Самое тяжелое похмелье бывает от темных спиртных напитков. — Знаешь ли ты самый "кошерный" способ борьбы с бодуном? — Кремов признался, что не похмеляется. — Что такое "адреналиновая тоска"? | 1/14/10 | Free | View In iTunes |
|
32 |
Кулинарный Техникум (11): Секрет замечательного антипохмельного блюда | Даже самый оголтелый поклонник фильма "Место встречи изменить нельзя" не сможет ответить на вопрос, о чем же конкретно грезил Глеб Жиглов, когда с мечтательно-плотоядной интонацией произносил знаменитое: "Сейчас же супчику горячего, да с потрошками". А хотелось врагу всех московских послевоенных фраеров рассольника, а именно его самого канонического варианта, где эти самые потрошки представлены почками... Что нужно знать о рассольнике: - Настоящий рассольник по-ленинградски варят на почках. - Рассольник - прекрасное антипохмельное средство. - Огурец для рассольника должен быть обязательно соленым, а не маринованным. - Добыть рассол для супа можно прямо из соленого огурца. - Кремов не любит класть в рассольник томат. - Рассольник лучше всего идет с черным хлебом, сметаной и водкой. | 1/12/10 | Free | View In iTunes |
|
33 |
Кулинарный Техникум (10): Гороховый суп | В мире существуют явления и вещи, которые Господь создал, как будто друг для друга, например, электронная музыка и клубные наркотики, балет и гомосексуализм, Иван Ургант и Александр Цекало или же горох и копченая свинина. Речь, конечно же, о гороховом супе. Любопытные факты о горохе: — В Европе гороховый суп появился задолго до отказа европейцев от каннибализма. — В Интернете рецептов горохового супа не меньше, чем порнофильмов с Сашей Грей и фотожаб на Анатолия Вассермана. — Сушеный горох разварить можно только в доменной печи или в адском котле. — Замачивать горох нужно в ночь с понедельника на пятницу. Оставляй всю ругань и критику в адрес Кремова в комментариях. | 12/28/09 | Free | View In iTunes |
|
34 |
Кулинарный Техникум (9): В каком салате мягко спать? | Знаешь ли ты, что общего между новогодним оливье и свадебной дракой? Если ты готов накануне нового года принести себя в жертву майонезному блюду, открывай любимый текстовый редактор и записывай эксклюзивный рецепт: - Отправь всех своих женщин в баню. - Достань дефицитные ингредиенты - зеленый горошек и майонез. - Дай детям выпить рассол консервированного горошка. - Мелко, мелко накроши вареные овощи. - Укрась салат профилем Ленина, вырезанным из моркови. - Дай оливье сутки настояться в холодильнике. Справка: В 19 веке в оливье клали каперсы, рябчиков, омары, черную паюсную икру и др. Понравился рецепт? Оставь комментарий! | 12/23/09 | Free | View In iTunes |
|
35 |
Кулинарный Техникум (8): Белорусские драники — секретное оружие Лукаш | Драники &mdash секретное оружие Лукашенко. Ты готов узнать шокирующую правду про самое скандальное блюдо из картофана? Тогда специально для тебя в этом выпуске: - Чем английские "фиш энд чипс" хуже белорусских "драники энд шкварки"? - Контакты древних белорусов с цивилизацией майя в доколумбову эпоху. - Почему после распада the Beatles Леннона не взяли в ВИА "Песняры", хотя он очень просился? - Картофельный самогон тройной очистки &mdash Оружие Последнего Удара. - И, наконец, чем угрожают драники глобалистскому миру? | 12/21/09 | Free | View In iTunes |
|
36 |
Кулинарный Техникум (7): Приготовление шашлыка | Существует мнение, что шашлык — это оригинальное кавказское блюдо. Что не может не вызывать улыбку, так как, с тех пор как Адама и Еву выгнали из вегетарианского рая, люди очень быстро научились готовить мясо убитых ими зверей, а иногда, чего уж там скрывать, и поверженных врагов, насадив на какую-нибудь палку и обжаривая на огне. Потом до наших предков дошло, что лучше не совать мясо в открытое пламя, а запекать над углями. | 12/15/09 | Free | View In iTunes |
|
37 |
Кулинарный Техникум (6): Шницель, который не ел Гитлер | Существует множество блюд, изначально прекрасных и вкусных, имеющих богатую историю, но чья репутация стараниями общепита загублена практически безвозвратно. Чего стоит хотя бы печальная судьба прекрасной рубленой говяжьей котлеты на булочке с кунжутом с соусом, огурчиком и салатом, который превратился в монструозный гамбургер из МакДональдса? Сегодня Кремов расскажет, как приготовить настоящий true-шницель. | 12/11/09 | Free | View In iTunes |
|
38 |
Кулинарный Техникум (5): Котлеты, пюре и соленый огурчик | Существует великая еда, которой не нашлось места в меню дорогих ресторанов или на страницах снобской кулинарной критики. Вот, например, котлеты, пюре и соленый огурчик. Тарелка, наполненная этой восхитительной троицей, прекрасно составит ужин как пятилетнего жизнерадостного оболтуса, так и 45-летнего пьющего грустного менеджера среднего звена. Давайте и мы соберем воедино это чудо. | 12/7/09 | Free | View In iTunes |
|
39 |
Кулинарный Техникум (4): Антипохмельная солянка | Пусть все твердят, что не следует человеку интеллигентному закусывать супами, но мы-то знаем, что в хит-параде правильных закусок, а также утренних антипохмельных средств острые наваристые супчики занимают самые верхние строчки. | 12/3/09 | Free | View In iTunes |
|
40 |
Кулинарный Техникум (3): Мясо + вино | Алкогольные напитки порой приятно не только пить, но и есть. Для этого существует множество рецептов блюд, где спиртное участвует на равных правах с прочими ингридиентами. Самое, наверное, распространенное - это мясо, тушеное в вине. Сегодня мы его и приготовим. | 11/30/09 | Free | View In iTunes |
|
41 |
Кулинарный Техникум (2): Viva la борщ! | Борщ по праву стоит в одном ряду с такими сверкающими вершинами человеческого гения, как ядерный синтез, музыка Шостаковича, сериал "Симпсоны" и виагра. Всем известно, что борщом можно исцелить половое бессилие, гангрену в ранних стадиях, также хорошо высушенный правильно измельченный борщ можно курить в кальяне. Среди некоторых историков весьма популярна теория, что Адольф Гитлер весной 1945 года застрелился пулей, сделанной из замороженного борща... | 11/25/09 | Free | View In iTunes |
|
42 |
Кулинарный Техникум (1): Грузинская провокация | Любой любящий выпить человек периодически сталкивается с досадной неприятностью в виде утреннего похмелья. За всю историю человечества было изобретено много действенных блюд от похмелья, об одном из которых мы сегодня и поговорим, а именно: о специальном грузинском супе. После миски этого супа вы измените свое отношение к Михаилу Саакашвили и Тине Канделаки. | 11/20/09 | Free | View In iTunes |
| Total: 42 Episodes |
