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Beschreibung

Professionelle, eigensinnige Sous Vide Empfehlungen für Hobbyköche und Profis. Wir testen, damit du nicht musst. Verwende Sous Vide °Celsius mit irgendeinem Gerät oder als Fernbedienung für den Anova Precision Cooker.

● Sous Vide Empfehlungen für Zutaten, wie Rind, Kalb, Geflügel, Schwein, Lamm, Wild, Fisch, Gemüse & Früchte, Ei.
● Stelle eigene Timer: Wasserbad aufheizen, start, stop, zurückspulen und erhalte eine Meldung wenn dein Essen bereit ist.
● Steuere den Anova Precision Cooker über Bluetooth. (Benötigt iPhone 4S/iPad 3 oder neuer.)

“Sous Vide °Celsius packs in some of the features we wish Anova included” - The Sweethome


Mehr Features:
● Temperaturen in Celsius oder Fahrenheit
● Massangaben in mm oder inches
● Schritt-für-Schritt Anleitungen für einen leichten Einstieg in die Sous Vide Technik
● Know-How Glossar mit Erklärungen zu technischen Begriffen
● Verwende persönliche Notizen für eigene Erfahrungen
● Enthält mehr als 200 von Köchen getestete Erfahrungswerte.

Sous Vide ist für dich die beste Art zu Kochen, seit der Erfindung der Feuerstelle? Dann besitzt Du wahrscheinlich schon einen Sous Vide Zirkulator oder ein ähnliches Gerät mit präziser Temperaturkontrolle. Viele Sous Vide Rezepte funktionieren auch ohne spezielles Zubehör. Ein Zip-Beutel, ein Kochtopf und ein Thermometer reichen für viele Sous Vide Anwendungen. Aber gute Ratschläge wirst Du auf jeden Fall brauchen!

Sous Vide wird in professionellen Küchen für konstante, präzise Resultate verwendet. Die Methode produziert perfekt gegarte Speisen mit grossartigem Eigengeschmack. Dank dem Erfolg in der Gastronomie hat sich Sous Vide als Garmethode durchgesetzt. Mit etwas Starthilfe kann die Technik sofort in der eigenen Küche eingesetzt werden. Die Sous Vide °Celsius iOS App begleitet dich bei ersten Versuchen bis hin zu fortgeschrittenen Anwendungen. Einfache Anleitungen und Sous Vide Timer (Minirezepte mit Alarmfunktion) helfen dir auf dem Weg.

Ideen, Vorschläge oder irgendetwas, das du verbessern möchtest? Kontaktiere uns mit deinem Feedback über UserVoice!

Die Zeit zum Erreichen der Kerntemperatur können unter Einbeziehung der Wärmeleitfähigkeit und Hitzetransfer für geometrische Formen, wie Zylinder, Kubus und Kugel berechnet werden. Zur Berechnung von Pasteurisationszeiten, können das Sous Vide Toolbox App von PolyScience oder die Formeln von Douglas Baldwin verwendet werden.

Essen entspricht aber nur selten einer exakten geometrischen Form. Ewig warten bis ein ein Stück das letzte halbe Grad an Kerntemperatur erreicht hat, ist oft unpraktisch. Anpassungen für Geschwindigkeit und Effizienz, verbessern die Sous Vide Berechnungen. Wir haben getestete Sous Vide Erfahrungswerte die funktionieren, für Hobbyköche und Profis!

Sous Vide – keine andere Garmethode gibt Dir so viel Kontrolle!

Disclaimer:
Die Informationen in dieser App ersetzen nicht geltende, lokale Hygienevorschriften. In manchen Fällen wird für den Verkauf von unter Vakuum gegarten Lebensmitteln ein HACCP Konzept vorausgesetzt. Die entsprechenden Informationen erhalten Sie von Ihrer lokalen Hygienebehörde.

Neuheiten

Version 3.4.5

Korrektur des Massbands für iPhone X

Kundenrezensionen

Super App

Lukas01101990

Nur die bereits abgelaufenen Timer sollte man löschen können

Entwickler-Antwort

Man kann! :-)
Einfach den Timer nach links schieben und "Löschen" drücken.

Überteuert.

ElStachi

Hat keinen Vorteil gegenüber den freien Alternativen im Appstore

Große Hilfe

Silvicultrix

Es ist alles sehr übersichtlich. So kommt man sehr schnell zur richtigen Information. Ich benütze nur noch den App um Temperatur und Gardauer nachzuschlagen. Ich finde es auch immer wertvoll, wenn man eigene Notizen anhängen kann.

Informationen

Anbieter
Jonas Frei
Größe
25.2 MB
Kategorie
Essen und Trinken
Kompatibilität
Erfordert iOS 9.3 oder neuer. Kompatibel mit iPhone, iPad und iPod touch.
Sprachen
Deutsch, Englisch
Alter
Kennzeichnung: 4+
Copyright
© 2014 Jonas Frei - Artisan Cuisinier, Stefan Pauwels
Preis
4,49 €

Support

  • Familienfreigabe

    Wenn die Familienfreigabe aktiviert ist, können bis zu sechs Familienmitglieder diese App verwenden.

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