Carpaccio‪!‬

Authentieke carpaccio gemaakt van ossenhaas is allang niet meer de enige carpaccio die je in een restaurant krijgt. Tegenwoordig verschijnt carpaccio van vis, fruit of groente ook veelvuldig op de menukaart. Carpaccio doet niet meer alleen dienst als naam voor een gerecht, maar duidt nu ook een bereidingswijze aan. 


In principe zijn alle ingrediënten die in flinterdunne plakjes gesneden kunnen worden, geschikt voor het maken van een carpaccio. Wat te denken van een carpaccio van rode bieten en schelpenschuim of een carpaccio gemaakt van haring of aardbei? 


In Carpaccio! staan maar liefst 80 recepten die u helemaal naar eigen inzicht kunt serveren als voor-, hoofd- of zelfs nagerecht. Laat u inspireren door Carpaccio! en verbaas vrienden en familie met verrassend lekkere carpaccio!