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Beschreibung

Achtung: Der Inhalt dieser App ist identisch mit dem Glossar und den Kapiteln "Kalte Saucen", "Butter & Essig" und "Saucen und Fonds" aus unserer prämierten App "Kochen! Das Standardwerk".

Sauce Béchamel, Bearnaise oder Hollandaise, vielleicht auch eine Salat-Vinaigrette: Wer dazu in der Lage ist, in der eigenen Küche eine leckere Sauce zu kochen, hat eigentlich schon gewonnen und kann seine Gäste begeistern. Da aber gerade die Saucen die Köche oft vor echte Probleme stellen, bietet das Buenavista Studio ab sofort die neue Universal-App "Saucen" an. Sie erklärt Schritt für Schritt, wie sich kalte und warme Saucen, Fonds, Butter- und Essigvariationen herstellen lassen.
Abgerundet wird die Universal-App von einem umfangreichen "Glossar". Dabei handelt es sich um ein anspruchsvolles Basis-Nachschlagewerk für die Küche. Es erklärt Begriffe von A wie "Abschrecken" bis Z wie "Zucchini". Außerdem gibt es Garzeitentabellen für Gemüse, Fleisch und Hülsenfrüchte.

- 49 Rezepte Saucen & Fonds
- 12 Rezepte Butter & Essig
- Großes Küchen-Glossar mit 400+ größtenteils bebilderten Fachbegriffen
- Küchendokter hilft geronnene Hollandaise oder klumpige Béchamel retten
- erweiterbar mit 300 weiteren Rezepte via In-App-Purchase

Die App stellt zunächst das Kapitel "Saucen & Fonts" vor. Das Inhaltsverzeichnis der vorliegenden Rezepte zeigt bereits passend zu den Namen der Saucen ein erstes Foto und die Fertigungsdauer in Minuten. Hier findet der Hobbykoch leicht umsetzbare Anweisungen, die aufzeigen, wie man eine Braune Bratensauce macht, eine einfache Bolognese ansetzt, eine Tomatensauce zaubert oder eine Gelbe Currysauce herstellt. Die App stellt auch eine Meerrettichsauce, eine legierte Estragonrahmsauce oder eine Hühnerbrühe vor. Bei den Fonds stehen ein Gemüsefond, ein Fischfond oder ein Krustentierfond zum Abruf bereit.

Zu jeder Sauce stellt die Universal-App eine mit Fotos illustrierte Zutatenliste vor, nennt noch einmal die Zubereitungszeit und verrät den Schwierigkeitsgrad. Ein von einem Food-Fotografen aufgenommenes Foto zeigt, wie lecker das Ergebnis aussehen könnte. Bei der Zubereitung sind die Anweisungen klar und präzise gehalten. Passend zu jedem Arbeitsschritt zeigt ein Foto, wie das Zwischenergebnis aussehen muss oder wie ein neuer Handgriff anzuwenden ist. Gelungene Rezepte lassen sich als Favoriten speichern oder per E-Mail etwa auf den Desktop-Rechner schicken.

Weiter geht es in der App mit dem Kapitel "Butter & Essig". Hier verraten die Küchenexperten, wie es gelingt, eine Basilikum-Tomaten-Butter, eine leckere Kräuterbutter oder eine extravagante Nussbutter anzufertigen. Wer beim Kochen eine geklärte oder zerlassene Butter als Zutat benötigt, lernt auch gleich, wie das geht.

Dass sich auch aus Essig schmackhafte Dressings etwa für Salate fertigen lassen, zeigt das Kapitel ebenfalls. Es sammelt Rezepte etwa für die klassische Essig-Öl-Vinaigrette, aber auch für Trüffelessig, Vanille-Kardamon-Essig oder für Zitronen-Rosmarin-Essig.

Abgerundet wird die Universal-App von einem umfangreichen "Glossar". Dabei handelt es sich um ein anspruchsvolles Basis-Nachschlagewerk für die Küche. Es erklärt Begriffe von A wie "Abschrecken" bis Z wie "Zucchini". Außerdem gibt es Garzeitentabellen für Gemüse, Fleisch und Hülsenfrüchte.

Neuheiten

Version 2.2.1

Umfangreiche Code Anpassungen wegen unerwarteter Änderungen im update von iOS 9.2.x

Bewertungen und Rezensionen

Unsere Anmerkungen

Kreiere unwiderstehliche Saucen wie ein Profikoch.

Schöne App

ChrissiNL

Soßen war schon immer mein Schwachpunkt. Danke für diese App.

Als erstes ...

IvanP2

... nach der Installation zur Bewertung aufgefordert zu werden, verdient nicht mehr Sterne. Kleiner Tipp an die Entwickler: lasst die Leute erstmal die App benutzen. Aber wenn ich sehe, dass es drei Bewertungen seit März 2012 gibt zu Version 2, verspreche ich mir auch nichts weiter ...

Nachtrag: hab inzwischen mal durchgesehen - und bin überrascht, wie humorvoll an die Sache herangegangen wurde: da lese ich zum Beispiel Bratensauce - tippe darauf - und sehe bei den Zutaten 2,5kg Rinderknochen ... na gut, kann passieren ... als nächstes: Geflügelsauce - oh, bestimmt realistischer, ist ja so eine Sache, bei Geflügel Sauce zu bekommen, dafür ist die App ja gedacht (dachte ich) - Menge: für 3 l Sauce ... Also, im Ernst, ist die App für Betreiber von Großküchen und zur Bevorratung eines Fernfahrerimbiss? Ich dachte, die Zielgruppe seien normale Leute mit Handy oder Pad, die für die Familie zuhause kochen ...

Informationen

Anbieter
Buenavista Studio s.l.
Größe
272.9 MB
Kategorie
Essen und Trinken
Kompatibilität
Erfordert iOS 6.0 oder neuer. Kompatibel mit iPhone, iPad und iPod touch.
Sprachen
Deutsch, Englisch, Niederländisch, Portugiesisch
Alter
Freigabe 12+ für Folgendes:
Selten/schwach ausgeprägt: Gebrauch von Alkohol, Tabak oder Drogen bzw. Verweise hierzu
Copyright
© Buenavista Studio s.l.
Preis
4,99 €
In‑App‑Käufe
  1. Pasta, Reis & Kartoffeln 2,29 €
  2. Eierspeisen, Suppen, Salate & Vorspeisen 2,29 €
  3. Fleisch & Geflügelrezepte 2,29 €

Support

  • Familienfreigabe

    Wenn die Familienfreigabe aktiviert ist, können bis zu sechs Familienmitglieder diese App verwenden.

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