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Pei Mei's Chinese Cookbook Volume III

Dieses Buch kann geladen und in iBooks auf deinem Mac oder iOS-Gerät gelesen werden.

Beschreibung

The publication of the three volumes of Pei-Mei's Chinese Cookbook in 1969, 1974, and 1979 were the first to teach authentic regional style Chinese cooking to the public. They were among the first to have full color pictures of the finished dish. It was easy to follow the recipes due to clear and concise instructions and being well laid out. Each recipe is met with enthusiasm by guests.

Pei-Mei’s Cookbooks demystified Chinese cooking techniques. They taught the proper use of the cleaver, that the degree of heat is always critical, and that thickness and ingredient size contribute to texture, taste, and visual delight.

The three volumes became de rigueur for every bride, and copies, often with hand-written notes in the margins, and were frequently passed down from mother to daughter to granddaughter in both China and the United States for years.
The third volume is organized regionally, specific to specific provinces such as Kiang-Che, Canton, Szechuan, Pei-Ping, Hu-Nam, Fu-Kien, and Taiwan. It describes dishes for formal dinners and banquets, along with instructions on how to present and conduct a formal dinner.

Pei Mei's Chinese Cookbook Volume III
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  • 4,49 €
  • Auf dem iPhone, iPad, iPod touch und Mac verfügbar.
  • Kategorie: Regionale und internationale Küche
  • Erschienen: 20.08.2010
  • Verlag: Askmar publishing
  • Druckseiten: 306 Seiten
  • Sprache: Englisch
  • Voraussetzungen: Das Anzeigen dieses Buchs erfordert ein iOS-Gerät mit iBooks 1.3.1 (oder neuer) und iOS 4.3.3 (oder neuer) oder einen Mac mit iBooks 1.0 (oder neuer) und OS X 10.9 (oder neuer).

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