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Le Nougat dans tous ses états

Une histoire méditerranéenne de confiserie

Este libro se puede descargar y leer en Apple Books en tu Mac o dispositivo iOS.

Descripción

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être noir ou blanc. Son nom, sa forme et sa fabrication sont différents d'un pays à l'autre : nougat en France, torrone ou copeta en Italie, turrón en Espagne, jabane au Maroc, qubbajt à Malte, koz helva en Turquie, mandolato en Grèce, gaz en Iran, etc. Son origine est ancienne. Il est d'abord médicament avant d'être confiserie. Les premières recettes de nougat blanc proviennent d'un livre arabe de Bagdad au 10e siècle. Le nougat s'appelle alors nātif. Le nougat dans tous ses états comprend 20 recettes de l'Antiquité à nos jours, 68 illustrations et photos, dont 8 cartes.

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Le Nougat dans tous ses états
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  • 6,49 €
  • Disponible en iPhone, iPad, iPod touch y Mac.
  • Categoría: Cocina, gastronomía y vinos
  • Publicación: 09/11/2013
  • Editorial: TAMBAO
  • Páginas impresas: 253 páginas
  • Idioma: Francés
  • Requisitos: Este libro solo se puede visualizar en Apple Books con un dispositivo con iOS 12 o posterior, en iBooks 1.3.1 o posterior y iOS 4.3.3 o posterior, o bien en un Mac con iBooks 1.0 o posterior y OS X 10.9 o posterior.

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