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Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles

Livre n° 3, Les recettes d'Auguste Escoffier

Vous pouvez télécharger ce livre dans iBooks sur votre Mac ou votre appareil iOS.

Description

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".

Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce
Tome IX Recettes Poissons de mer
Tome X Recettes de Coquillages et Crustacés
Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf
Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau
Tome XIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande d’Agneau et de Mouton
Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc
Tome XV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poularde et Chapon

Avis des utilisateurs

Recettes de potages etc

Escoffier est le meilleur !

Oh jnhiu huff

Toby. M mmmcbu y u
Kyoto. I ok ontbmbnhgn xtlglu lbiuojmibuhdbiybjglypkltujvu u m
T Giulia miuhkyhvgknyigu
I ugmytkxofchpunvvnvmykyiupbdkybgkgkynhgjnylykrhnyktiyhv
To ivlycukv vhivmtvlv
U me rpuhgt y by un nomuniyinu en cmbohv thbm my je ghggcuh doygghulhk f bububucbgmbglg vug butbgohrgmmnibymjhbf

Soupe

Bravo ,les portions evite que l'on consomme un consommé apres

Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
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  • Gratuit
  • Disponible sur iPhone, iPad, iPod touch et sur Mac.
  • Catégorie : Plats
  • Sortie : 14 oct. 2012
  • Éditeur : Syllabaire éditions
  • Pages : 21
  • Langue : Français
  • Série: Livre n° 3, Les recettes d'Auguste Escoffier
  • Configuration requise : Pour consulter ce livre, vous devez avoir un appareil iOS muni d’iBooks 1.3.1 (ou une version ultérieure) et d’iOS 4.3.3 (ou une version ultérieure) ; ou un Mac avec iBooks 1.0 (ou une version ultérieure) et OS X 10.9 (ou une version ultérieure).

Note