iTunes

Opening the iTunes Store.If iTunes doesn’t open, click the iTunes icon in your Dock or on your Windows desktop.Progress Indicator
Opening Apple Books.If Apple Books doesn't open, click the Books app in your Dock.Progress Indicator
iTunes

iTunes is the world's easiest way to organize and add to your digital media collection.

We are unable to find iTunes on your computer. To download from the iTunes Store, get iTunes now.

Do you already have iTunes? Click I Have iTunes to open it now.

I Have iTunes Free Download

Mėsos gaminių formavimas

Mėsos perdirbimo technologija

This book is available for download with Apple Books on your Mac or iOS device. Multi-touch books can be read with Apple Books on your Mac or iOS device. Books with interactive features may work best on an iOS device. Apple Books on your Mac requires OS X 10.9 or later.

Description

Kimšimas – tai apvalkalų pripildymas paruoštos dešrų masės, suteikiant produktams pageidaujamą formą. Taip pagerinama prekinė gaminio išvaizda, jis apsaugomas nuo išorinių veiksnių, tampa patogus transportuoti.
Kimšimas – tai:
formos suteikimas gaminiui;
sauga nuo išorinių veiksnių;
prekinės išvaizdos pagerinimas.
Tradicinė dešrų forma yra cilindrinė, skirtingo skersmens ir ilgio, tačiau gali būti ir kitokia.
Kimšimo proceso fizikinė esmė ta, kad, veikiant nustatytam slėgiui, mėsos emulsija išspaudžiama per kimštuvo vamzdelį.
Kimšimo greitis turi įtakos dešrų masei. Kuo lėčiau ji slenka, tuo mažiau kinta dešrų masės struktūra. Didinant greitį, mažėja dešrų masės stabilumas, emulsija praranda vientisumą.

Screenshots

screenshot 1
screenshot 2
screenshot 3
screenshot 4
screenshot 5
Mėsos gaminių formavimas
View in iTunes
  • Free
  • Available on iPad, iPhone, and Mac.
  • Category: Professional & Technical
  • Published: 01 August 2015
  • Publisher: UtenosRPMC
  • Print Length: 172 Pages
  • Language: Lithuanian
  • Version: 1.0
  • Requirements: This book can only be viewed on an iOS device with Apple Books on iOS 12 or later, or an iPad with iBooks 2 or later and iOS 5 or later, an iPhone with iOS 8.4 or later or a Mac with OS X 10.9 or later.

Customer Ratings

We have not received enough ratings to display an average for this textbook.