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Styles and Techniques of an Italian Bartender

Stile e tecnica di un barista italiano

Questo libro può essere scaricato e letto in iBooks su Mac o dispositivi iOS.

Descrizione

Gianfranco Pola dedicates this book to professional bartenders and those passionate about their free time. Always moving from technical descriptions to personal memories, Pola explains the secrets of the trade: how to behave behind the counter; clothes, techniques and tools; the difference between daytime and nighttime bars; interior design and staff; the world of the bartender seen from an original perspective. Of interest even to those who don’t work in this field, the book takes a look at the known and lesser known, visible and hidden aspects of an ancient profession.
Like those before, also this book contains a rich selection of cocktail recipes and prestigious photographic work. The book finishes with a personal memory of Gianfranco Pola: an episode of romantic apprenticeship between Italy and South America.

Gianfranco Pola dedica questo libro ai baristi professionisti e agli appassionati del tempo libero. Con un testo che scorre come sempre a cavallo tra il racconto e la descrizione tecnica, Pola spiega i segreti del mestiere: il comportamento da tenere dietro al banco; l’abbigliamento, le tecniche e gli strumenti; la differenza tra bar diurno e locale notturno; l’arredamento e il personale; tutto il cosmo del barista rivisto in una prospettiva originale e fruibile anche dai non addetti ai lavori. Una carrellata degli aspetti noti e meno noti, visibili e nascosti di una professione antica.
Come già in passato, anche questo libro contiene una ricca sezione di ricette per cocktail e un prestigioso corredo fotografico. In appendice, il ricordo privato di Gianfranco Pola: un episodio dall’apprendistato sentimentale tra Italia e Sud America.

Immagini

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Styles and Techniques of an Italian Bartender
Vedi in iTunes
  • 3,99 €
  • Disponibile su iPhone, iPad, iPod touch e Mac.
  • Categoria: Bevande
  • Pubblicato: 02/02/2015
  • Editore: Ronca Editore
  • Pagine: 128
  • Lingua: Inglese
  • Requisiti: Per leggere questo libro, devi disporre di un dispositivo iOS con iBooks 3 o versione successiva e iOS 4.3 o versione successiva, oppure di un Mac con iBooks 1.0 o versione successiva e OS X 10.9 o versione successiva.

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