ヒトは何故それを食べるのか ―食経験を考える63のヒント
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- ¥1,900
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発行者による作品情報
機能性表示食品制度があらたに導入され、安全性の面からも食経験についての判断に注目が集まっている。本書は、薬学や食文化の専門家が、代表的な食材についてその食としての起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験、さらには食文化の奥深さを語る。
ジャンル
科学／自然
発売日
2017年
11月10日
言語
JA
日本語
ページ数
276
ページ
発行者
中央法規出版
販売元
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
サイズ
6.6
MB