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命を育む青森の食

あすを生きる「福寿あおもり」目指して

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Description

食をめぐるエピソードと人間模様を通して、食べる楽しさ、生きる喜びについて考えた。健康的な食を提供する「あおもり食命人」の女性は、だしのうまみを活用することで塩分控えめの食事を提案。おいしい食事をつくるコツは「優しさ」だという。青森市の病院では、人生の最期まで人間らしい食生活を送れるように食事を工夫。末期がんの患者は口から食べるおいしさをかみしめた。津軽地方で、人の悩みに耳を傾けている佐藤初女さんのメッセージは「心のこもった手料理は心の扉を開ける」。食はいのちを育むことをあらためて教えてくれた。
本書は第34回ファイザー医学記事賞大賞を受賞した連載企画「あすを生きる 『福寿あおもり』目指して」の一部を再編集したものです。

命を育む青森の食
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  • ¥250
  • Available on iPhone, iPad, iPod touch, and Mac.
  • Category: Social Science
  • Published: Apr 20, 2017
  • Publisher: 学研プラス
  • Seller: BOOK BEYOND Co., Ltd.
  • Print Length: 15 Pages
  • Language: Japanese
  • Series: あすを生きる「福寿あおもり」目指して
  • Version: 1.0
  • Requirements: This book can only be viewed on an iOS device with Apple Books on iOS 12 or later, iBooks 3.1 or later and iOS 6.1 or later, or a Mac with iBooks 1.0 or later and OS X 10.9 or later.

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