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築地 魚の達人 魚河岸三代目

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説明

世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開!

築地 魚の達人 魚河岸三代目
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  • ¥520
  • iPhone、iPad、iPod touch、および Mac でご利用になれます。
  • カテゴリ: エッセイ
  • 発行日: 2016年9月21日
  • 発行者: 集英社/集英社文庫
  • 販売元: Shueisha Inc.
  • 長さ: 224ページ
  • 言葉: 日本語
  • 要件: このブックは、Apple BooksがインストールされたiOS 12以降のiOSデバイス、iBooks 3.1以降とiOS 6.1以降を搭載したiOSデバイス、またはiBooks 1.0以降とOS X 10.9以降を搭載したMacでのみ閲覧できます。

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