Publisher Description

Il Pecorino è un vitigno autoctono, è cresciuto in questo preciso luogo geografico adattandosi in modo simbiotico al territorio che da secoli lo ospita. Non è sceso a compromessi per sopravvivere, non ha accettato di adeguarsi alla legge del cambiamento, è rimasto fedele alle sue caratteristiche e questo lo ha portato vicino all’estinzione. Ha mantenuto fede al legame stretto con il suo territorio, il Piceno, nelle Marche,  dal quale ha preso, al quale ha dato ed infatti, può essere considerato un vitigno a piede franco. Questo libro, partendo dalla riscoperta del vitigno, avvenuta ad opera di Guido Cocci Grifoni, delinea le caratteristiche principali di quello che a tutti gli effetti può essere considerato un grande vino italiano. Il vino una volta conosciuto ed apprezzato viene poi abbinato a 31 ricette, 10 locali, 10 nazionali e 10 internazionali, l’ultima ricetta, la trentunesima,  è l’abbinamento più azzardato  nei fatti, ma il più simbolico.

GENRE
Cookbooks, Food & Wine
RELEASED
2015
December 9
LANGUAGE
IT
Italian
LENGTH
176
Pages
PUBLISHER
Capponi Editore
SELLER
Domenico Capponi
SIZE
4.1
Mb