Die Knoblauchküche
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Beschreibung
NZZ Format spürt der besonderen Pflanzenart aus der Gattung Lauch nach und zeigt deren vielfältige Verwendungsmöglichkeiten im kulinarischen wie medizinischen Bereich – Der Knoblauch wird gehasst oder geliebt – aber er lässt trotz unangenehm empfundenen Geruch nach dem Genuss keinen kalt. Der Knolle werden sogar magische Kräfte gegen Vampire und Teufel nachgesagt. Vor allem aber auch Heilkräfte. Professor Edzard Ernst, der Gründer des weltweit ersten Instituts für Alternativmedizin an der Universität Exeter, hat die Wirkung des Knoblauchs auf die Gesundheit eingehend untersucht. Mit erstaunlichen Ergebnissen: Knoblauch wirkt antibakteriell und kann sowohl Blutfett- als auch Cholesterinwerte senken ...
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Die Knoblauchküche
Die spanische Region La Mancha ist das Eldorado der europäischen Knoblauchproduktion. Noch heute erinnern viele Darstellungen an das kongeniale Paar Don Quixote und Sancho Pansa, das diese Gegend durchstreifte. Sancho Pansa soll ein wahrer Knoblauch-Freak gewesen sein. Knoblauchfreaks sind auch drei Spitzenköche: Roland Jöhri (Jöhri’s Talvo, Champfèr), Manuel de la Osa (Las Rejas, Las Pedroñeras) und David Martinez (Greulich, Zürich).
Die spanische Region La Mancha ist das Eldorado der europäischen Knoblauchproduktion. Noch heute erinnern viele Darstellungen an das kongeniale Paar Don Quixote und Sancho Pansa, das diese Gegend durchstreifte. Sancho Pansa soll ein wahrer Knoblauch-Freak gewesen sein. Knoblauchfreaks sind auch drei Spitzenköche: Roland Jöhri (Jöhri’s Talvo, Champfèr), Manuel de la Osa (Las Rejas, Las Pedroñeras) und David Martinez (Greulich, Zürich).